Антипригарное покрытие сковородок предотвращает пригорание пищи. Очень удобно, конечно, но утверждается, что с этим связаны риски для здоровья. Означает ли это, что вам нужно заменить кастрюли или вы все еще можете их использовать? Мы искали вас.
ПФАС
Антипригарное покрытие сковороды изготовлено из пластикового политетрафторэтилена, который мы называем тефлоном. Это вещество производится с использованием перфторалкильных веществ, более известных как ПФАС. Это собирательное название химических веществ, которые делают что-то водо-, жиро-, грязе- и пылеотталкивающим. ПФАВ не встречаются в природе и, согласно исследованию правительственного веб-сайта Waartzitwatin.nl, вредны для здоровья.
Поврежденные кастрюли
Исследования показывают, что использование сковороды с антипригарным покрытием, как правило, не должно быть опасным для вашего здоровья. Вы должны остерегаться сковородок с повреждениями. Как только на сковороде появятся царапины и бороздки, лучше ее больше не использовать. Это может привести к проглатыванию незакрепленных частиц тефлона. Чтобы эти частицы снова исчезли из организма, может потребоваться 6 лет. Вещества подавляют иммунную систему и могут поражать пищевод.
Плохо для окружающей среды
Сковорода с антипригарным покрытием не только вредна для здоровья, но и вредна для окружающей среды. При производстве ПФАС вещество может выделяться в окружающую среду. Это химическое вещество очень трудно удалить из окружающей среды, оно распространяется по воздуху, воде и почве. Вещества накапливаются в пищевой цепи и оседают в растениях и животных. В результате вещества снова попадают в наш организм.
Тефлоновый слой выдерживает температуру до 260 градусов. Запекаем кусок мяса в среднем при температуре от 200 до 230 градусов. Если сковорода на газу без слоя масла или масла, температура может быстро подняться. При температуре выше 300 градусов происходит химическая реакция, которая делает выделяющиеся из тефлонового слоя вещества токсичными. Ядовитые вещества попадают не только в наши дыхательные пути, но и в дыхательные пути животных путем испарения. Пары раздражают и вызывают симптомы гриппа и даже смертельны для птиц. Вариант PFAS PFOA запрещен с 2014 года. Вариант GenX в настоящее время широко используется, но, по мнению экспертов, вызывает такие же проблемы с окружающей средой и здоровьем.
Сковорода без антипригарного покрытия
Чтобы быть уверенным, что вы не проглотите никаких токсичных веществ, лучше всего купить сковороду без тефлонового слоя. Альтернативы включают чугунные, керамические, чугунные или медные кастрюли. Все эти кастрюли требуют немного большего ухода и часто не подходят для посудомоечной машины. Обычно при жарке на сковороду нужно добавить немного больше сливочного или растительного масла. К счастью, появляется все больше и больше сковородок с альтернативным антипригарным покрытием и без PFAS. На этикетке указано, содержит продукт ПФАС или нет.