Вторая часть интервью с доктором Джоном Рети.
Ключевые выводы
- Профессор Гарвардской медицинской школы Джон Рети говорит, что диета и физические упражнения необходимы для оптимального здоровья мозга и тела.
- Рейти считает, что альтернативы мясу будут полезны в будущем, но наука еще не готова.
- Он также советует заниматься спортом как необходимым компонентом избавления от зависимости.
Несколько недель назад я опубликовал первую часть интервью с доктором Джоном Рети, автором книги «Spark and Go Wild». Я поговорил с профессором Гарвардской медицинской школы о роли физических упражнений в нашем теле и мозге, о его области знаний. Во второй части мы обсуждаем влияние диеты на кишечник и психическое здоровье, обработанные пищевые продукты и выздоровление от зависимости.
Derek: В Go Wild вы пишете, что болезни цивилизации - это болезни крахмала. Ранее в нашем разговоре вы упомянули «несоответствие», что наводит меня на мысли о работе Даниэля Либермана. Основываясь на вашем исследовании, как сахар и крахмал влияют на нас?
Джон: Мы все зависимы от глюкозы. Каким бы замечательным ни был крахмал, он будет расщеплен на глюкозу. У нас слишком высокий уровень глюкозы, и он становится выше. Воспаление также создает реальную проблему с клеточной связью. Затем мы добираемся до нечувствительности к инсулину, что подталкивает нас к диабету 2 типа и метаболическому синдрому, что приводит к токсичности наших нервных клеток. В конце концов вы начинаете замечать эрозию и недопонимание внутри клетки; клетки не так эффективны и приводят к гибели клеток. Затем вы действительно попадаете в слабоумие, депрессию и все то, что происходит, когда мы находимся в таком токсичном режиме.
Derek: Около четырех лет назад я перешел с давней вегетарианской диеты на преимущественно палеодиету, которая остановила ряд воспалительных процессов. связанные с этим проблемы, включая, к моему удивлению, прекращение панических атак. Недавно была статья, связывающая тревожное расстройство и аллергию, и у меня также уменьшилось количество сезонных аллергий. Я не связываю это только с употреблением мяса (хотя я связываю это со снижением количества углеводов), но вы пишете, что употребление мяса является фундаментальным и определяющим фактором состояния человека на уровне кишечника.
John: Какое-то время я жил в Палео. Я похудел, у меня стало больше энергии, я стал лучше спать и все такое. Лично я думаю, что это действительно играет роль. Сокращение потребления углеводов и потребление жиров и белков может помочь вам получить необходимые калории, которые вам нужны в течение дня. Теперь я на растительной основе Палео.
Большой частью нашей эволюции было много овощей, но много разных, а не только тридцать или около того, которые есть сейчас. Это сильно отличалось от шпината.
Мы мясоеды, хотя я беспокоюсь о воздействии на окружающую среду. Есть ли лучший способ сделать это? Вероятно. Это не мясо или невозможные бургеры? Возможно, пока нет, но когда-нибудь мы до этого доберемся.
Диета, сахар и влияние на СДВГ с доктором Джоном Рети
Диета, сахар и влияние на СДВГ с доктором Джоном Рети
Derek: Если мы сможем взять клетки животных и создать из них пищу, чтобы уменьшить страдания, я думаю, это прекрасный путь.. Но исследование Beyond Meat выявило в их котлетах канцерогенные ингредиенты. В такой диете есть этический бонус, но если вы собираетесь заболеть раком, я не думаю, что это ценный компромисс.
Джон: Верно. Я думаю, что вся эта идея достойна, и она будет улучшаться. В следующей итерации в Beyond Meat будет меньше хлама. Мы доберемся туда, потому что у нас есть наука, чтобы добраться туда.
Большая часть того, о чем мы также говорим, - это микробиом, который повлиял на вас, вашу тревогу и аллергию. Когда вы изменили свой рацион, когда вы снова добавили в свой рацион мясо и белок и, возможно, больше жира и уменьшили количество углеводов, ваш микробиом изменился, и он стал огромным. Уменьшение воспаления и физические упражнения, и все эти вещи связаны друг с другом, и микробиом представляет собой огромную область интереса.
В последние 15 лет интерес к этому растёт, и теперь это повсюду. Я работаю с группой аутичных детей в северной части штата Нью-Йорк, и они обнаружили кое-что о микробиоме и тяжелых аутичных детях. Этому будет способствовать все больше и больше науки.
Пациенты реабилитационного центра в Катманду занимаются йогой. Этот реабилитационный центр был открыт в Катманду для лечения тибетских и непальских наркоманов, пытающихся победить свою зависимость.
Фото Тейлора Вайдмана/LightRocket через Getty Images
Derek: Недавно я освещал исследование об аутизме и обработанных пищевых продуктах, в котором рассматривалась потенциальная связь между употреблением матерями определенных форм обработанных пищевых продуктов. и аутизм. Это определенно была одна из моих самых спорных статей, потому что аутизм - очень спорная тема. Но когда вы смотрите на список ингредиентов и видите, что большинство из них - непроизносимые химические вещества, как это может не повлиять на ваш организм?
Джон: Верно, точно. Я быстро пройдусь по этому, но мы видели этот невероятный рост числа. В Соединенных Штатах каждый 59 живорожденный будет аутистом; каждый 35-летний житель Южной Кореи будет аутистом. Когда я учился в медицинской школе, это был один случай на 10 000. Это должно заставить нас задуматься. Что мы сделали по-другому? В так называемых «странах первого мира» мы наблюдаем невероятный рост аутизма. Что-то происходит с окружающей средой, потому что цифры не из этого мира.
Derek: Нас недавно представил Брэндон из Tree House Recovery. Сначала он связался со мной, когда вы работали над избавлением от зависимости.
John: Да, у меня есть некоммерческая организация Sparking Life. Наш недавний сдвиг в повестке дня состоит в том, чтобы рассматривать упражнения как часть лечения людей, выздоравливающих. Они не делают этого во многих реабилитационных центрах; в лучшем случае это необязательно. Вы идете в модные реабилитационные центры, у них есть много хорошего оборудования, и они рекомендуют его, но вам не обязательно заниматься спортом. В Tree House фитнес - неотъемлемая часть их работы.
Люди Crossfitters и Orange Theory используют его, чтобы помочь людям выздороветь и найти другой путь на протяжении всей своей жизни. В Spark я написал главу о зависимости, потому что мы знаем, что упражнения помогают нам справиться с тягой. У нас действительно есть инструмент, который может быть очень полезным. Tree House делает упор на упражнения и физическое здоровье, а также на связь с людьми. Быть на связи с другими - это не просто хорошая идея. Это необходимо для нашего тела, нашего мозга и нашей души. У нас есть доказательства того, что возможность подключения имеет огромное значение.