Витамин РР (витамин В3, ниацин, никотиновая кислота) играет важную роль в организме - отвечает за правильное функционирование головного мозга, периферической нервной системы, синтез половых гормонов. В свою очередь ученые из Федерального технологического университета в Лозанне (Швейцария) доказали, что витамин РР может повышать уверенность в себе. От чего еще помогает витамин РР? Каковы симптомы дефицита ниацина? Какие продукты содержат никотиновую кислоту?
Витамин РР - какие функции он выполняет в организме? Свойства витамина B3
Витамин РР(витамин B3,ниацин, никотиновая кислота) - это витамин из Б.
Витамин РР играет важную роль в организме.
Важнейшие свойства витамина В3:
- необходим для правильного функционирования мозга и периферической нервной системы.
- принимает участие в синтезе половых гормонов, кортизола, тироксина и инсулина.¹
- улучшает способность иммунных клеток убивать золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus). Под влиянием витамина увеличивается количество нейтрофилов - лейкоцитов, способных убивать и поглощать вредоносные бактерии.
- может повысить уверенность в себе, так как повышает активность митохондрий в прилежащем ядре - области мозга, ответственной за чувство удовольствия.
Витамин РР - симптомы и последствия дефицита
Дефицит ниацина в организме человека может привести к развитию пеллагры - заболевания, симптомами которого являются:
- покраснение и шероховатость кожи в местах, подверженных воздействию солнца, ссадин и давления
- волдыри, которые прорываются в язвы
- изменение цвета (темно-коричневые пятна), особенно на руках, шее и лице, шелушение эпидермиса
- воспаление рта и языка
- расстройства пищеварения, приводящие к диарее
- невриты, заболевания нервной системы, а также психические расстройства.
Знаете ли вы витамины группы В?
Витамин РР - симптомы и последствия избытка
Избыток витамина В3 в организме повышает резистентность к инсулину у взрослых с высоким риском развития инсулинозависимого диабета. Кроме того, передозировка никотиновой кислоты вызывает некроз печени, сердечные аритмии и кожные заболевания.
Витамин РР - в каких продуктах он содержится? Источники витамина B3
Ниацин (витамин РР) в значительных количествах содержится в мясе и мясных продуктах, особенно в мясе птицы и свинины, а также в печени. Из растительных продуктов особое внимание следует уделить зерновым продуктам и картофелю. В пищевых продуктах ниацин содержится в форме никотиновой кислоты и ее амида.
Никотиновая кислота содержится в большем количестве в продуктах животного происхождения, а амид никотиновой кислоты - в продуктах растительного происхождения. Обратите внимание, что ниацин может образовываться в организме из триптофана, содержащегося в продуктах (60 мг триплофана дает 1 мг ниацина).
| Содержание ниацина в 100 г | Продукты |
| Менее 0,10 мг | сыры плавленые и созревшие, кефир, сливки, яйца куриные |
| 0,10 - 0,50 мг | молоко, йогурты, творог, пшеничная мука из Вроцлава, кукурузные хлопья, фрукты (яблоки, апельсины, клубника), овощи (белокочанная капуста, лук, морковь) |
| 0,50 - 1,00 мг | хлеб (смесовой хлеб, цельнозерновой ржаной хлеб, пшеничные булочки, пумперникель), макароны, манка, белый рис, овсянка, фрукты (бананы, киви, абрикосы), овощи (брокколи, брюссельская капуста) |
| 1,00 - 5,00 мг | картофель, хлеб грэм, крупы: гречневая и ячневая, коричневый рис, белая фасоль, помидоры, рыба (минтай, треска, сельдь), мясо грудки индейки |
| 5,00 -10,00 мг | Сопотская вырезка, курица, свинина - корейка, индюшиная ножка, рыба (лосось, копченая скумбрия), зародыши пшеницы, пшеничные отруби |
| Выше 10 мг | куриная грудка и вырезка, куриная печень, говяжья и свиная печень, арахис |
" Витамины", коллективный труд под редакцией проф. Ян Гавенцкий, Библиотека олимпиады по питанию, выпуск 5, Департамент гигиены питания человека, Познань, 2000 г.
Витамин РР - дозировка. Рекомендуемая суточная доза (RDA)
- дети: от 1 до 3 лет - 6 мг; от 4 до 6 лет - 8 мг; от 7 до 9 лет - 12 мг
- мальчики: от 10 до 12 лет - 12 мг; от 13 до 18 лет - 16 мг
- девочки - от 10 до 12 лет - 12 мг; с 13 до 18 лет - 14 мг
- мужчины: 16 мг
- женщины: 14 мг
- беременные женщины: 18 мг
- кормящие женщины - 17 мг
Источник: Нормы питания для населения Польши - поправки, Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2012 г.