Спрингроллы - это наборы-сюрпризы, полные вкусных блюд. Вы действительно можете делать в нем все, что захотите. Сначала замочите листы риса в воде, чтобы они стали гибкими, а затем: просто наполните. Мунир готовит вьетнамские спринг-роллы с креветками и начиняет их мелко нарезанными овощами!
Ингредиенты:
- 100 грамм лапши
- 1 огурец
- 1 Морковь
- 1 болгарский перец
- 1 авокадо
- 50 грамм салата айсберг
- 3 столовые ложки арахисового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка самбала
- 1 имбирь размером с большой палец
- 1 лайм
- окунание в горячую воду
- 8 листов риса (для сырых блинчиков с начинкой)
- 24 вареные креветки
- 0, 25 пучков кориандра
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Лапшу отварить согласно способу приготовления, указанному на упаковке. Слейте воду и дайте немного остыть.
При желании очистите огурец от кожуры. Огурец разрезать вдоль пополам, ложкой выскоблить семена и нарезать огурец тонкими спичками длиной около 4 сантиметров. Морковь очистите овощечисткой и нарежьте тонкими спичками длиной около 4 сантиметров. Разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена и нарежьте болгарский перец тонкими полосками. Нарежьте авокадо и листья салата тонкими полосками. Выложите нарезанные овощи рядом на большом блюде.
Смешайте арахисовое масло с соевым соусом и самбалом. Очистите и натрите имбирь и добавьте. Выжмите лайм и добавьте. При необходимости добавьте немного теплой воды.
Налейте немного горячей (не кипящей!) воды в большую миску или блюдо. Ненадолго окуните лист риса в воду и положите его перед собой. Разделить посередине немного лапши, нарезанные овощи, 3 креветки, веточку кориандра и немного соуса. Положите края листа риса на начинку и сверните лист риса так, чтобы получился рулет или блинчик с начинкой, и начинка не могла выпасть. Повторяйте шаги, пока листы не будут заполнены.
Подайте спринг-роллы с ореховым соусом, а из оставшихся овощей и лапши сделайте салат. Полейте соусом.
Разложите блинчики с начинкой и салат по тарелкам.