По мнению ученых Корнельского университета, длительное вегетарианское питание может привести к генетическим изменениям, повышающим риск развития рака и сердечных заболеваний. По их наблюдениям, у людей, которые из поколения в поколение придерживаются вегетарианской диеты, происходит изменение генетического материала, что делает их более восприимчивыми к развитию воспалений, - сообщает The Telegraph.
По мнению исследователей, эта мутация (rs66698963) позволяет вегетарианцам лучше использовать незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в овощах. Однако у этого генетического изменения есть обратная сторона: если кто-то использует растительные масла, мутация заставляет организм превращать жирные кислоты в арахидоновую кислоту, что увеличивает риск воспаления, может привести к сердечным заболеваниям и усугубляет вероятность рака.
Метод
Исследователи из Корнелла сравнили сотни геномов, и никто не остался в стороне от выборки, от индейцев без мяса до жителей Канзаса, которые регулярно едят продукты животного происхождения. Том Бренна, коллега из университета, добавил, что эта мутация появилась у человека давно и, конечно же, является наследственной.
Это открытие может объяснить удивительный результат другого исследования. Согласно предыдущему исследованию, у людей, придерживающихся вегетарианской диеты, рак толстой кишки развивается на 40% чаще, чем у людей, которые также едят мясо. Такое соотношение шокировало экспертов, ведь они знали, что мясоеды находятся в большей опасности, так как чрезмерное употребление красного мяса увеличивает риск развития рака.
И это еще не все, мутация предотвращает выработку омега-3 жирных кислот, играющих важную роль в профилактике сердечно-сосудистых проблем. Хотя это не было проблемой, когда появилось это генетическое изменение, с тех пор наши привычки в еде изменились, и мы потребляем больше менее полезных омега-6 жирных кислот, поэтому, по мнению экспертов, число хронических больных увеличилось в некоторых области. И что тогда делать? Том Бренна рекомендует вегетарианцам использовать растительные масла с низким содержанием омега-6 жирных кислот, например, оливковое масло.
Контраргументы и аргументы
Согласно предыдущим исследованиям, у вегетарианцев и веганов могут быть проблемы с фертильностью, потому что у мужчин снижается количество сперматозоидов, и сотрудники Гарвардского университета считают, что виноваты химические вещества, потребляемые с овощами и фруктами. И вы, наверное, уже слышали, что при соблюдении растительной диеты вы должны уделять особое внимание поступлению в организм нужного количества железа, витаминов группы В и D и кальция. Хорошая новость: вегетарианство снижает риск диабета, инсульта и ожирения.