Их знает каждый житель севера и востока Нидерландов: наколенники. Эти вафли традиционно едят в начале года, но их уже начали производить на заводе по производству коленного перца в Нидерландах Vegter из Hoogezand.
25 миллионов коленных чашечек
Наколенники домашнего или фабричного производства пользуются большим спросом в новогодние праздники. Каждый год многие люди с севера и востока начинают печь, как только приближается это время года, и их также можно найти в супермаркетах. Большинство наколенников из овец из супермаркета изготавливает кондитерская фабрика Vegter из Хоогезанда в Гронингене. Этот семейный бизнес был основан здесь в 1874 году и представил первую вафельницу в 1932 году, чтобы удовлетворить растущий спрос. К настоящему времени каждый любитель вафель знаком с желто-фиолетовой упаковкой Vegter, потому что печенье, которое они делают, до сих пор популярно. Ежегодно продается 25 миллионов одних только наколенников. Чтобы иметь возможность удовлетворить этот высокий спрос, важно начать думать о производстве уже сейчас.
Конец эры?
В Хугезанде работают машины, но все могло быть совсем иначе. В конце 2017 года фабрика находится в тяжелом положении из-за отъезда крупного немецкого закупщика печенья. Фабрика вынуждена объявить себя банкротом, но, к счастью, все начинается заново. Компания Hollandia Matzes, известная производством мацы, стала новым владельцем. Из-за поглощения фабрика начнет производство немного позже, чем планировалось, но в любом случае можно быть уверенным, что в канун Нового 2018 года на столе снова не будет недостатка в закусках.
Хотите сделать эту традиционную вафлю самостоятельно? Которые могут! Победительница Heel Holland Bakt Сарена Солари объясняет, как их приготовить