Среди предыдущих комментариев было довольно много, которые просили завтрак, закуски и начинки для хлеба, поэтому сейчас мы поговорим о спредах, которые можно легко приготовить дома, объединив их. Опять же, я старался выбирать менее распространенные, те, которые не содержат молока, муки, яиц и добавок для тех, кто страдает пищевой аллергией. Я принесла четыре рецепта, два из которых сделаны с овощами, один с молочными продуктами и один с мясом (печенью), и все они очень просты в приготовлении.
Первый - это домашний сливочный сыр из йогурта, который можно сдобрить любыми специями в зависимости от вкуса. Он чуть более кислый, чем магазинный, и менее жирный, но, по крайней мере, полезнее.
Включает аксессуары для маленькой чаши, количество которой показано на рисунке:
большой стакан йогурта
соль
зубчик чеснока4-5 веточек свежего тимьяна
Рецепт действительно подходит для мам, он предполагает, что у вас дома есть тканевые подгузники. Если это так, сложите его вдвое, застелите им плотно сплетенное сито и поместите его в более глубокую миску. Затем идет «варка»: наливаю кефир в сито, застеленное пеленкой, загибаю на него выступающий край пеленки и сливаю из него сыворотку в холодильник. Я использую его в течение 2 дней, но это также зависит от йогурта. Когда все готово, я смешиваю полученную кремообразную пастообразную массу с солью, тертым или прессованным чесноком и тимьяном по вкусу и кладу в небольшую миску/пластиковую коробку до дальнейшего использования.
Вы можете добавить нарезанные оливки, вяленые помидоры, поджаренные грецкие орехи, петрушку, тертый сыр или все, что подходит. Он также может быть использован в качестве основы для других видов крема для сэндвичей (рыбный крем, яичный крем), например. заменить сливочное масло. Для детей в возрасте 8-9 месяцев я рекомендую натуральную или слегка зеленую пряную версию.
Кабачковый крем на тосте
Прошу прощения за то, что сделал свою версию по рецепту Джейми Оливера, потому что в прошлый раз я упустил источник идей.
Дополнения:
4 небольших нежных кабачка
небольшая головка лука
два зубчика чеснока
половинка болгарского или калифорнийского (красного) перца
масло, соль тимьян или базилик
несколько капель лимонного сока
Чеснок нарезаю, перец нарезаю мелкими кубиками. Разогреваю масло, бросаю чеснок и паприку, обжариваю несколько минут (не жарить), затем бросаю нарезанный лук и нарезанный кабачок (я обычно разрезаю его вдоль на четыре части, а потом на не слишком тонкие ломтики).
I посолить, приправить тимьяном или базиликом (лучше свежим), накрыть крышкой и готовить прибл. Я отпариваю его до очень мягкого состояния за 35 минут. Тем временем под него, возможно, потребуется подлить немного воды, но к концу пропаривания под ним не должно остаться влаги. Я ароматизирую его лимонным соком, затем разламываю на кусочки вилкой или пюрирую блендером (поэтому кусочки остаются в нем). Вы можете смешать столовую ложку или две оливкового масла. Я предлагаю это на тосте.
Дети могут есть его даже как овощ с 7-8 месяцев.
Нутовый крем (хумус)
30 дкг нута или 2 консервы
3 столовые ложки тахини (крем из семян кунжута)
один зубчик чеснока
одна чайная ложка молотого тмина
половина лимонный сок
3 столовые ложки оливкового масласоль
Если я не использую консервы, я готовлю замоченный на ночь нут до мягкости на следующий день. Я отложила бульон в сторону, он может понадобиться вам для приготовления пюре. С консервированных нутов сливаю сок и немного их промываю. Наливаю ингредиенты в стакан блендера и перемешиваю до однородности. Если он слишком густой, вы можете разбавить его кулинарным бульоном/очень небольшим количеством воды, но я предпочитаю оставлять его густым, мне нравится, когда он немного комковатый. Мы тусовались с Питой. Вместо нута также можно сделать крем с похожим вкусом из желтого горошка. Если едят только взрослые, я еще добавляю половину сушеного чили. Рекомендую для детей старше года.
Напоследок, но не в последнюю очередь, идет печеночный паштет, интересная вещь в котором состоит в том, что он сделан не из вареной/жареной печени, а сырая печеночная масса должна быть пропарена в духовке. Это не так волшебно, как кажется.
Дополнения:
25 дкг печени птицы
одно яйцо
одна головка лука
5 дкг сливочного масла
одна ложка мокко мускатного ореха
одна чайная ложка майоранасоль, немного перца
Нарезанный лук пропариваю до мягкости в половине сливочного масла. Печень с пропаренным луком измельчаю в измельчителе/блендере, вбиваю яйцо, добавляю специи, затем снова взбиваю до гладкости. Смажьте небольшое жаропрочное блюдо (керамическое блюдо, Йена, блюдо для слоеного теста или подобное) оставшимся сливочным маслом, вылейте в него смесь и накройте алюминиевой фольгой.
Я разогреваю духовку до 150 градусов. Я наливаю в кастрюлю достаточно воды, чтобы она достигла талии формы, добавляю паштет, тщательно накрытый алюминиевой фольгой, и прибл. Выпекаю и парю сорок минут. Я проверяю, срослось ли оно, на ощупь или тестом иглы. Когда оно готово, я его охлаждаю и потом держу в холодильнике до следующего дня, потом можно нарезать и намазывать на хлеб.
На фото праздничный вариант, вместо масла выстилаю форму ломтиками мясистого бекона, чтобы он свисал, выливаю в него печеночную смесь, в которую вставляю несколько черносливов. Сверху выкладываю бекон, остальное так же, как указано выше. Для торжественных случаев это может быть даже закуска с компотом и фруктами.
Малышам можно есть после 8 месяцев (желательно позже с беконом).
Планирую продолжение этого поста, в котором буду писать рецепты теплых завтраков.
Жужи готовит