Нет ничего лучше (бабушкиного)маминого куриного супа. Этот куриный суп может быть приготовлен не в соответствии с традициями, но в нем есть приятная острая нотка. Мунир готовит тайский куриный суп с кабачками. Вкусно с лепешкой наан.
Ингредиенты:
- оливковое масло
- 1 красный перец
- 1 имбирь размером с большой палец
- 1 стебель лемонграсса
- 250 грамм каштановых грибов
- 200 миллилитров кокосового молока
- 500 миллилитров воды
- 1 кубик куриного бульона
- 150 грамм куриной грудки
- 100 грамм лапши
- 1 кабачок
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 лайм
- перец и соль
Способ приготовления:
Нагрейте немного масла в кастрюле. Красный перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать перец тонкими полосками. Очистите и натрите имбирь. Раздавите стебель лемонграсса и завяжите на нем узел. Почистите грибы и нарежьте их ломтиками. Обжарить красный перец, имбирь, лемонграсс и грибы около 2 минут. Деглазируйте кокосовым молоком, добавьте воду и раскрошите бульонный кубик на сковороде. Готовьте около 10 минут на медленном огне.
Куриное филе нарезать тонкими полосками, добавить вместе с лапшой и варить на слабом огне около 10 минут.
Половину кабачка нарезать на диагональные ломтики и добавить последние 3 минуты.
Добавьте рыбный соус и выдавите на сковороду половину лайма. Приправьте перцем. Другую половину лайма нарежьте дольками.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с долькой лайма.