Этот рецепт прост в приготовлении и незаменим для тех, кто любит грибы и макароны. Мунир сочетает в себе вешенки и шиитаке и подает орехово-сливочный соус с тальятелле. Все в одно мгновение.
Ингредиенты:
- 150 грамм тальятелле
- оливковое масло
- 2 лука-шалота
- 3 зубчика чеснока
- 300 грамм вешенки
- 100 грамм шиитаке
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 200 мл сливок
- 70 грамм грецких орехов
- перец и соль
- 30 грамм сыра Пармезан
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
Разогрейте в сковороде немного масла. Лук-шалот очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарьте лук-шалот и чеснок около 2 минут. Почистите вешенки и грибы шиитаке и порвите или нарежьте их на кусочки. Добавить и варить на сильном огне около 5 минут. Добавьте томатную пасту и орегано и готовьте около 1 минуты. Добавьте сливки и недолго нагревайте. Грецкие орехи растолочь в ступке или измельчить блендером. Добавьте в соус измельченные грецкие орехи. Приправить солью и перцем.
Слейте воду с макарон и оставьте немного жидкости от варки. Добавьте макароны в соус и добавьте немного жидкости от варки, если это необходимо. Натереть сыр.
Разложите пасту по тарелкам и посыпьте сыром.