Сейчас осень, на улице пасмурно, и Синтерклаас прибывает в Нидерланды в эти выходные. Робер был вдохновлен этим и разработал вариант наполненных воронок: воронки с пикантной начинкой. Основа - кротовское тесто с начинкой из мясного фарша.
Ингредиенты:
- 250 грамм муки
- 125 грамм сливочного масла кусочками
- 125 миллилитров воды
- 5 грамм соли
- 500 грамм фарша
- 1 взбитое яйцо для однородности
- вариант украшения: миндаль и семена кунжута
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Приготовьте крутое тесто из муки, масла, воды и соли. Раскатайте его в пласт толщиной примерно 3 миллиметра. Отложите половину теста для верха. Придайте тесту квадратную форму или круглую, если вы хотите, чтобы оно было круглым, и быстро испеките его.
Приправить фарш солью и перцем, при необходимости добавить щепотку специй и выложить смесь на предварительно выпеченное тесто. Сверху положите тесто, которое вы отложили для верха, и смажьте взбитым яйцом. При желании украсьте сверху миндалем и семенами кунжута.
Выпекайте спекула с пикантной начинкой в духовке при 180 градусах около 24 минут. Дать остыть и нарезать кубиками.