В одной из передач Heel Holland Bakt изготовление кремового рожка было техническим заданием. Это не удалось с большинством участников. Именно поэтому Робер хочет еще раз показать вам, как сделать такой конус. Робер делает это не со сливками, а с сыром. Пикантный сырный рожок.
Ингредиенты:
- 250 грамм слоеного теста
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм тертого сыра на ваш выбор
- 80 миллилитров взбитых сливок
- соль и перец
- другие приправы на ваш выбор, например горчица или молотая паприка (по желанию)
Дополнительно необходимо:
- скалка
- палочка или вилка для теста
- кисточка
- рупорные булавки
- противень, застеленный бумагой для выпечки
- кондитерский мешок
Способ приготовления:
Раскатайте слоеное тесто толщиной примерно 2 миллиметра и сделайте в нем множество отверстий, чтобы оно не слишком растекалось во время выпекания. Нарежьте тесто тонкими полосками и слегка смажьте водой. Оберните ручки теста вокруг роговых булавок; не делайте их слишком большими, они должны быть маленькими кусочками. Положите рожки на противень, смажьте яйцом и дайте постоять еще 20 минут.
Выпекайте рожки при температуре 180 ⁰C около 20 минут до золотистого цвета и готовности. Удалите роговые штифты как можно скорее после выпечки, чтобы они не слиплись. Затем поместите их обратно в духовку еще на несколько минут, чтобы дать высохнуть внутренностям. Дать остыть.
Для сырного крема взбейте масло, пока оно не станет белым и воздушным. Добавьте сыр и хорошо перемешайте.
Слегка нагрейте взбитые сливки в сковороде и добавьте к масляной смеси. Взбить до образования мусса и приправить солью, перцем и любыми другими приправами.
Поместите сырный крем в кондитерский мешок и наполните им конусы. Украсьте небольшим количеством тертого сыра и рубленой петрушкой.