Хотя диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, как известно, повышают уровень холестерина, ученые говорят, что еще предстоит полностью понять, как именно холестерин влияет на сердечные заболевания.
Что нового?
Недавно проведенное исследование еще больше усложнило взаимосвязь между определенными видами диет и риском сердечных заболеваний. В конце 60-х и начале 70-х годов ученые наблюдали за группой мужчин, которые существенно сократили потребление насыщенных жиров. «За мужчинами наблюдали в среднем 39 месяцев, и у тех, кто придерживался полиненасыщенной диеты, уровень холестерина снизился в среднем на 13 процентов. Но у них также было больше шансов умереть, в частности, от сердечного приступа, чем у тех, кто придерживался своей обычной диеты, состоящей примерно из 15 процентов насыщенных жиров.”
В чем основная идея?
Хотя известно, что диеты с высоким содержанием насыщенных жиров повышают уровень холестерина, еще предстоит полностью понять, как именно холестерин влияет на сердечные заболевания. Филип Колдер, профессор иммунологии питания в Университете Саутгемптона в Англии, говорит, что связь между холестерином и сердечными заболеваниями может быть не такой сильной, как мы думаем. «Эта возможность подтверждает другие исследования, показывающие, что усердное соблюдение диеты, богатой рыбьим жиром, еще одним полезным для сердца жиром, не обязательно защищает людей от сердечных приступов или инсультов; и что те, у кого есть лишние килограммы, вплоть до легкого ожирения, могут жить дольше, чем люди с меньшим весом».