Вчера днем я смотрел на гигантский кусок арбуза в своем холодильнике - нужно было вернуть драгоценное место на полке. После того, как порезаться, все стало намного более управляемым, но у меня все еще были фунты арбуза в моих руках. К счастью, случайный летний ужин собирался вместе - один с жареной колбасой и полентой; как это случилось, большая тарелка арбузного салата была как раз тем, чтобы завершить наш ужин.
Если вы никогда не пробовали соленый арбузный салат, приготовьтесь быть впечатленными! Помимо того, что арбуз очень сладкий и освежающий сам по себе, он прекрасно принимает соленые ароматы. Этот рецепт сочетает в себе классическую комбинацию арбуза, мяты и фета, добавляя в смесь множество неожиданных ароматов. Помидоры из черешни, смешанные травы и хрустящие жареные пепиты вносят что-то новое в эту универсальную летнюю классику.
Салат из арбуза с травами, помидорами черри, сыром фета и жареными пепитами
Обслуживает: 4 - 6
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 3 минуты
Ингредиенты:
4 стакана кубика арбуза
2 чашки помидоров черри пополам
3/4 стакана раскрошенного сыра фета
1/3 чашки измельченных трав (я использовал комбинацию мяты, базилика и орегано)
1/4 стакана оливкового масла, разделить
1/4 стакана сырой, очищенной пепиты
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте арбуз, помидоры черри, зелень и сыр фета и смешайте в большой миске для сервировки.
2. Приготовьте винегрет, взбивая лимонный сок и щепотку морской соли с 3 столовыми ложками оливкового масла. Сбрызните арбузную смесь.
3. Поджарить пепиты, нагревая небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и затем добавьте пепитас. Осторожно перемешайте и готовьте, пока пепиты не начнут лопаться. Подберите жареные пепиты с щепоткой морской соли.