Около 30 лет назад май все еще был тем временем, когда мы впервые могли купить спаржу в овощном магазине. В настоящее время они доступны все раньше и раньше благодаря новым методам выращивания. Предложение также значительно больше, потому что площадь сельскохозяйственных угодий, на которых выращивается спаржа, значительно увеличилась. И это отражено в цене.
Все больше сельскохозяйственных земель для выращивания спаржи
С 2000 года площадь сельскохозяйственных угодий со спаржей в Нидерландах увеличилась более чем на 70 процентов; Добавлено 1490 га. В настоящее время имеется 3750 гектаров сельскохозяйственных угодий по выращиванию спаржи. Большая часть спаржи собирается с земли в Северном Лимбурге и на юго-востоке Северного Брабанта. Провинция Лимбург отвечает за 62 процента выращивания голландской спаржи. В Северном Брабанте площадь спаржи увеличилась на 115 га в 2016 году и на 112 га в Лимбурге. Хотя спаржу выращивают и в других провинциях, выращивание там остается небольшим. По выращиванию спаржи в Европе Нидерланды занимают пятое место. Германия производит больше всего спаржи, за ней следуют Испания, Италия и Франция.
Цена значительно снизилась
Традиционный сезон спаржи еще не наступил, и обычно в это время года за килограмм спаржи приходится платить около 15 евро. Однако в этом году произошло значительное снижение цен. Аукционная цена килограмма спаржи сейчас составляет всего 8 евро. Новые методы выращивания (например, использование пластиковых туннелей) позволяют производителям собирать урожай белого золота все раньше и раньше, так что дефицит, который был раньше, больше не является проблемой. Все больше и больше производителей спаржи также сосредотачиваются на раннем сезоне, а это означает, что первая спаржа будет собрана в конце марта этого года.
Первая спаржа 2017 года
Первая спаржа из открытого холодного грунта в 2017 году прибыла из Лисселя в Брабанте. На ферме De Berkershoeve в Лисселе 22 марта спаржа уже была извлечена из земли. Беркеры хотели бы быть первыми со спаржей, но не любой ценой. Он говорит Омроупу Брабанту: «Это нонсенс, если вы знаете, что мать-природа автоматически выращивает спаржу только для того, чтобы заставить ее расти». Беркерс выращивает спаржу своим привычным способом. «Сначала создайте почву, затем положите вокруг нее черный пластик, проложите туннели и дождитесь прибытия спаржи». Беркерс выбирает особую спаржу, которая быстро растет при низких температурах, и использует специальную почву.
Производитель спаржи Ян Беркерс из Лисселя.
После Пасхи все производители начинают собирать урожай, и цены падают еще больше. Ожидается, что тогда килограмм будет стоить от 5 до 6 евро.