Постоянная засуха затрагивает многих голландских земледельцев. Урожай лука и картофеля в этом году намного ниже, чем в предыдущие годы. Засуха приводит к засолению почвы, а это означает, что урожайность сельскохозяйственных культур снижается до 60 процентов. Выращивание на засоленной почве уже ведется на Текселе. И с успехом. Но, по словам дизайнера Матильды Наккен, решение все же есть: выращивать морской уголь на Афслуитдейке.
Засуха
Лето 2018 года войдет в историю как красивое, теплое, но главное сухое лето. Засуха имеет серьезные последствия для почвы. Из-за засухи пресная вода исчезает из-под земли и поступает соленая. 98% всей воды на Земле - это соль. А из 2% пресной воды 70% используется в сельском хозяйстве. Таким образом, прибыль заключается в использовании соленой воды. Ученые и агропредприниматели начали работать с этим фактом и выяснили, что некоторые сорта картофеля, моркови, лука, капусты и брокколи хорошо развиваются в соленой воде. Через специальную систему растения снабжаются соленой водой под корень. Это можно сделать только через корень, потому что если фермер даст соленую воду сверху, урожай погибнет.
Соленые овощи
Все больше и больше фермеров в нашей стране страдают от соленой воды в почве. Это вызвано повышением уровня моря в сочетании с опусканием дна и засушливым летом, что означает поступление меньшего количества пресной воды. Выращивание овощей на засоленной почве уже некоторое время практикуется на Текселе. Фермер Марк ван Рийссельберг использует этот особый метод и выращивает соленый картофель, самфир, морскую астру, ледяную траву, морскую лаванду, листья устриц, пляжную свеклу, морской банан и помидоры. Еще одним овощем, который хорошо себя чувствует в солончаках, является морская капуста. Стебли (стволы) растения съедобны. Урожай можно выращивать в местах, где другие культуры не могут. Кроме того, морская капуста засухоустойчива. Это сезонный овощ и, как и спаржа, растет только весной. И для его выращивания нужны правильные условия.
морская капуста
Морская капуста растет, среди прочего, на реке Афслуитдейк и на Вадденских островах. Дизайнер Матильда Наккен разработала тяжелую бетонную плиту, которая может служить облицовкой дамбы и в то же время создает идеальные условия для выращивания морской капусты. На отверстие будет наложена крышка, чтобы капуста могла расти в темноте, потому что, если капуста находится на полном солнце, она невкусная. Когда бледные побеги упираются головками в крышку, пора собирать побеги в конце февраля, начале марта. Остальная часть растения может продолжать расти при дневном свете. Цветочные головки, которые появляются позже в этом году, также вкусны.
Обмен знаниями
Продолжается развитие возделывания на засоленных почвах. Ван Рейссельберге даже удалось вырастить клубнику в соленой воде. Не все виды выдерживают соленую воду, но те, которые выдерживают ее, еще слаще. Знания, полученные на Texel о выращивании овощей на засоленной почве, в конечном итоге должны стать доступными для всех. Это потенциально может помочь решить проблему нехватки продовольствия во всем мире.
Матильда Наккен будет гостем Time for MAX 31 октября 2018 года. Она хотела бы связаться с фермерами, выращивающими морскую капусту, и строителями дамб для ее плитки с морской капустой.