Основой этого печенья является простое смешанное тесто, на приготовление которого уходит примерно столько же времени, сколько на тесто для маффинов. К этому есть дополнительный шаг: сочные косточки сливы подрумяниваются на карамелизованном сахаре с небольшим количеством сливочного масла - на этом шаге не стоит экономить, ведь он придаст нашему пирогу божественный масляно-карамельный оттенок! Мы также добавили в тесто немного дополнительных семян мака, которые идеально дополняют сливы.
Кстати, то же самое можно сделать и с другими фруктами, хотя со сливами сложно конкурировать, но можно и со свежими, нарезанными ананасами или даже яблоками.
Дополнительные ингредиенты для керамической формы для пирога:
Сливовая часть:
40 г тростникового сахара
40 г сливочного маслаок. 2 горсти слив
Макароны с перемешиванием:
135 г муки (можно полумуки грубого помола)
15 г молотого мака
1 ст.л. разрыхлитель
1 ч. л. молотая корица
80 г тростникового сахара
2 яйца
150 г йогурта50 г растительного масла
1. Карамелизуйте сахар для сливовой части, затем добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте половинки слив без косточек. Растолочь его за несколько минут: ровно столько, чтобы масляная карамель покрыла сливовые косточки повсюду, но они еще не пустили слишком много сока.
2. Покройте дно керамической формы для пирога карамелизированными косточками сливы.
3. Для теста смешать в миске муку, разрыхлитель, корицу и мак. В другой емкости смешайте сахар, яйца, масло и йогурт.
4. Смешайте сухие и влажные ингредиенты, затем равномерно распределите готовое тесто поверх косточек сливы в форме для пирога.
5. в разогретой до 180°С духовке ок. Выпекайте 25 минут, затем положите на форму для пирога плоскую тарелку и осторожно переверните ее, чтобы накрыть готовый корж так, чтобы сливы оказались сверху.