На протяжении многих десятилетий селен считался токсичным. Лишь в середине 20 века было обнаружено благотворное влияние этого элемента на организм человека. Теперь мы также знаем, что большинство поляков страдают от дефицита селена. А при дефиците селена повышается риск многих заболеваний, в том числе онкологических.
Селен – один из микроэлементов, необходимых для правильного развития и функционирования нашего организма. Он должен поступать с пищей, но содержание этого элемента в пищевых продуктах зависит от его количества в почве. К сожалению, Польша относится к странам, бедным селеном. И это приводит к тому, что у большинства из нас низкий уровень селена в сыворотке крови.
Как это влияет на наше здоровье? Каковы риски для людей с дефицитом селена? Мы говорим об этом с проф. доктор хаб. п. медик Ян Лубинский, генетик с мировым именем.
- Повсеместный интерес к селену начался, когда было доказано, что его соответствующая концентрация в крови может защитить нас от рака. Каковы функции селена в организме?
проф. Ян Лубински: Короче говоря, современные данные неопровержимо показывают, что у людей со слишком низкой или слишком высокой концентрацией селена риск заболеваний, особенно рака, в несколько раз выше, чем у людей с нормальной концентрацией этого элемента. Аналогично и в случае катаракты – дефицит селена увеличивает риск заболевания. Но вернемся к функции селена. Я считаю противодействие окислительному стрессу самым важным. Здесь стоит пояснить, что это такое. Окислительный стресс - это процесс, при котором нарушается баланс между оксидантами (свободными радикалами) и антиоксидантами (антиоксидантами). Нарушения, возникающие в организме под влиянием окислительного стресса, характерны для рака и воспалительных изменений. Селен подавляет размножение раковых клеток. Во-вторых, я бы отметил его благотворное влияние на щитовидную железу. Например, у женщин с зобом Хашимото прием селена часто устраняет проблему, так как этот элемент регулирует синтез гормонов, вырабатываемых щитовидной железой. Третья роль селена заключается в повышении общего иммунитета организма за счет стимуляции иммунной системы. Еще одним преимуществом, крайне важным для мужчин, является хорошее влияние на созревание сперматозоидов. 10% мужского бесплодия являются результатом низкого уровня селена в организме. Состояние нашей кожи и волос также зависит от должного уровня селена, хотя и не только от этого. Я могу задокументировать это после балансировки уровня селена в организме, т.е.псориатические поражения. Правильная концентрация селена защищает нас от катаракты. При низком уровне риск развития катаракты у женщин в 5 раз выше, чем у людей с нормальными концентрациями этого элемента. У мужчин - в 8 раз выше. Из медицинской литературы известно, что люди с болезнью Альцгеймера, эпилепсией, рассеянным склерозом, болезнью Паркинсона, т.е. нейродегенеративными заболеваниями, имеют низкий уровень селена. Кроме того, правильный уровень селена снижает риск ишемической болезни сердца. И напоследок хотелось бы добавить, что селен обладает способностью связывать тяжелые металлы, т.е. патогенные элементы, такие как кадмий, ртуть или свинец.
-
Так какая же должна быть оптимальная концентрация селена в сыворотке крови?
- С чего начать селен?
- Значит, можно предположить, что введение селена, как и других микро- и макроэлементов, должно подбираться индивидуально?
- Какие препараты, содержащие селен, стоит порекомендовать?
- Как долго вы должны принимать селен?
- Можно ли поддерживать надлежащий уровень селена в крови при нормальном питании?
Ж. Л.: У большинства поляков слишком низкая концентрация селена, т.к. на уровне 70 мкг/л, а оптимальная концентрация должна быть: для женщин 75-85 мкг/л, а для мужчин - 85-120 мкг/л. л. Только такой уровень этого элемента в организме может эффективно защитить нас от рака. Опять же, чем ниже концентрация селена, тем выше риск развития рака. Эта закономерность применима к очень распространенным видам рака, таким как рак легких, колоректальный рак, рак поджелудочной железы, рак желудка, рак молочной железы и рак предстательной железы. Для получения оптимальной концентрации селена в сутки, как правило, необходимо обогатить свой рацион 25-50 мкг элемента либо в виде разнообразного меню, либо в виде препаратов селена, которые можно приобрести в аптеках.
Ж. Л.: От определения уровня селена. Такой тест может быть выполнен в рамках Национального фонда здравоохранения. Они также могут быть сделаны в частном порядке. В наших лабораториях это стоит чуть более 50 злотых. Все, что вам нужно сделать, это пойти в лабораторию натощак и сдать кровь. Образец должен быть центрифугирован в нужное время после сбора, но это уже контролируется лаборантами. Это чрезвычайно важно, так как превышение времени центрифугирования дает неверный (обычно слишком высокий) результат концентрации селена, так как он будет образовываться из распадающихся эритроцитов. Каждый из нас должен выполнить тест и в зависимости от полученного результата запускать селен или нет.
Ж. Л.: Должно быть, хотя не все так просто. В случае с селеном мы знаем, что устранение его дефицита снижает риск развития рака. Но люди с нормальным уровнем селена могут привести к повышенному риску развития рака. Из наших наблюдений, а также из исследований, проведенных в мире, известно, что уровни селена ниже 60 мкг/л представляют собой высокий риск развития рака. У нас в Польше таких 5%, т.е. около 2 млн соотечественников. У них в 5-10 раз повышен риск развития рака.
Ж. Л.: Я сторонник однокомпонентных препаратов, чтобы не было риска, что одним мы себе поможем, а другим навредим. Ведь у каждого из нас разные потребности в этом плане. Кому-то нужно больше железа, кому-то цинка. У меня самый большой опыт с нашим препаратом, т.е. каплями Sel-BRCA1. В зависимости от исходной концентрации селена следует принимать по одной или две капли в день. Повторное обследование проводится через три месяца. Капли стоят около 50 злотых, но упаковки хватает (при приеме по 2 капли в день) на полгода.
Дж. Л.: По-моему, на всю оставшуюся жизнь. Обычно для достижения оптимального уровня селена требуется 3 месяца. По истечении этого времени нужно проверить концентрацию элемента. Но после отмены препарата уровень селена будет падать, а значит это обратимый процесс.
Дж. Л.: Теоретически да, но одной диеты может быть недостаточно. Соблюдение специальной диеты требует большой дисциплины. Я знаю по опыту, что это не работает. Selenium проще, меньше ограничений. Конечно, вы должны есть продукты, богатые селеном, но также полезно поддерживать себя препаратом селена. Мы протестировали около 100 различных продуктов, проверяя в них содержание селена. Оказалось, что больше всего селена в сушеных белых грибах, но есть их слишком много нельзя, потому что будут проблемы с пищеварением. Мы рекомендуем бразильские орехи, потому что они также содержат много селена. Что нас больше всего удивило, так это то, что в сосисках много селена, который диетологи не рекомендуют. Почему это так? А потому кожу используют для производства колбас. То же самое и с паштетом, потому что в него добавляют печень. В 100 г колбасы или ливерной колбасы содержится 20 мкг селена. Также много селена в яйцах (7,5 мкг в одном яйце), сушеной клюкве, грушах, сливах.
Важно
Что есть, чтобы восполнить дефицит селена
Количество селена в продуктах питания зависит в первую очередь от того, сколько его в почве. Больше всего этого элемента содержится в бразильских орехах - только один покрывает суточную потребность нашего организма. Но хорошим источником также является лосось (в 10 дг 32,2 мкг селена), цельные куриные яйца (в одном 23,3 мкг селена) или гречка (в 10 дг 20 мкг селена).