Сезон для кабачков наступил. Это почти везде, где вы смотрите, и если у вас есть это растет в вашем саду, вы, вероятно, собираете его на дюжину. Хорошая новость о том, что в кабачках так много цуккини, состоит в том, что есть так много способов съесть их. Вы можете превратить его в сладкое блюдо, такое как хлеб из цуккини или печенье из цуккини, или превратить его в пикантный ужин, такой как густой салат или лазанья.
Эта восхитительная запеканка сделана так же, как традиционная лазанья, только без лапши. Свежий цуккини нарезается полосками и служит более чем адекватной заменой углеводов. На самом деле, это отличное блюдо, если вы едите безглютеновую диету. Я делаю это просто с домашним томатным соусом, свежей начинкой из рикотты и сверху сыром. Если вы любите приключения, вы также можете добавить немного нарезанной моцареллы, обжаренного лука или щепотку красного перца. Независимо от вашей адаптации, получайте удовольствие от этого и наслаждайтесь летней едой, пока она длится.
Легкая цуккини лазанья
Ингредиенты:
оливковое масло
1 лук-шалот, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, рубленый
1 28 унций может нарезать кубиками помидоры
1 чайная ложка кошерной соли
2 столовые ложки сушеной итальянской травы
1 1/2 стакана сыра рикотта
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежего треснутого черного перца
2 больших кабачка, нарезанных на длинные полоски толщиной около 1/8 дюйма
мелко тертый сыр пармезан
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук-шалот. Обжарьте лук-шалот в течение 5 минут или пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и перемешайте еще одну минуту. Влейте помидоры и добавьте соль и итальянские травы, хорошо размешивая. Разрешить соус варить около 15 минут, или пока не загустеет.
3. В маленькой миске взбейте сыр с солью и перцем до однородной массы.
4. Нарежьте цуккини на полоски и выровняйте дно сковороды размером 9 x 9 дюймов примерно тремя полосками. Залить цуккини достаточным количеством томатного соуса, чтобы покрыть верх. Затем выложите сверху половину рикотты и разложите ее ложкой. Добавьте второй слой цуккини и повторите наслоение. Завершите слой цуккини с томатным соусом сверху. Посыпьте сверху верх сыром пармезан.
5. Выпекайте лазанью в течение 18-20 минут или пока она не прогреется. Дать немного остыть, затем нарезать и сразу подавать.