Mathieu Robert van Zalmrokerij Smoking когда-то работал шеф-поваром в знаменитых ресторанах, где научился хитростям копчения рыбы. Курение идет так хорошо, что в 2010 году он открыл собственную коптильню. В Time for MAX Мартье Робер готовит различные закуски из лосося. Матье готовит на ощупь, поэтому точного количества у нас нет.
Ингредиенты:
- трек дроп лосось
- лосось из красной свеклы
- конопля/лавр
- картофель
- лук-шалот
- кипяченое красное пиво
- лук
- фенхель
- майонез
- горчица Заансе крупного помола
- соль и перец
- Белое вино
Способ приготовления:
Из горчичного майонеза:
Добавьте немного горчицы и немного вина и хорошо перемешайте погружным блендером. Начните с небольшого количества горчицы и добавляйте, пока вкус не станет вам по вкусу.
Из картофельного салата:
Нарежьте картофель небольшими кубиками и ненадолго отварите картофель, чтобы он оставался плотным. Слейте их и дайте им остыть. Очень мелко нарежьте лук-шалот и зеленый лук. Когда картофель остынет, аккуратно смешайте картофель, лук-шалот, зеленый лук и майонез, чтобы все осталось вместе. Посолите и поперчите по вкусу.
Из свекольного салата:
Это еще проще, чем картофельный салат. Также нарежьте мелкими кубиками холодную вареную свеклу и очень мелко лук-шалот. Затем перемешайте и приправьте солью и перцем.
Из салата с фенхелем:
Фенхель мелко нарезать полосками, сварить до состояния al dente и дать остыть. Очень мелко нарежьте лук-шалот. Все смешать и приправить солью и перцем.