Для своей новой поваренной книги «Кухонный шкаф Евы» Ева Постхума де Бур основывалась, среди прочего, на том, что находится в ее кухонных шкафах. Добавьте немного свежих ингредиентов, и у вас на столе будет вкусное блюдо. В Time for MAX она готовит питательный салат из сурими и суп из сельдерея с грушей.
Ингредиенты салата сурими:
- 250 грамм сурими, желательно из рыбного магазина
- 2 яйца
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка карри
- 15 г зеленого лука, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1, 5 ст. л. кетчупа
- 1 столовая ложка сметаны
- соль и перец
Способ приготовления:
Отварите яйца вкрутую в течение 10 минут. Очистите их и нарежьте небольшими кусочками. Также мелко нарежьте сурими. Смешайте все ингредиенты вместе в большой миске. Попробуйте и добавьте немного карри, соли или перца по вкусу.
Ингредиенты супа из сельдерея с грушей:
- 25 грамм сливочного масла
- 800 г сельдерея, очищенного кубиками по 2 см
- 1 луковица, нарезанная
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- 1 кубик куриного бульона (овощной бульон для веганской версии)
- 1 груша (например, конференция), очищенная и разрезанная на 8 частей
- 80 миллилитров взбитых сливок
- соль и перец
- 10 г мелко нарезанного свежего эстрагона
Способ приготовления:
Разогрейте сливочное масло в сковороде и, помешивая, обжарьте сельдерей и лук. Кубики сельдерея могут слегка подрумяниться, что придает приятный карамелизированный вкус. Добавьте чеснок и немного обжарьте.
Добавьте кубик куриного бульона и 1,3 литра воды. Сельдерей должен быть закрыт на 1 сантиметр. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите суп под крышкой 20 минут на сковороде.
Снять кастрюлю с огня, добавить кусочки груши и пюрировать погружным блендером. Добавьте взбитые сливки и приправьте солью и перцем.
Подогрейте суп на медленном огне перед подачей на стол и добавьте эстрагон. Вкусно с раскрошенным рокфором и/или кусочками бекона.