Не пугайтесь жирной рыбы, такой как скумбрия. Он содержит супер полезные жиры! Иногда в шутку говорят, что сельдерей содержит отрицательные калории. Преобразование в энергию требует больше калорий, чем содержится в стеблях. Из перечисленных ниже ингредиентов вы можете приготовить 2 разных блюда.
Салат с копченой скумбрией, обеденное блюдо на 2 персоны
Ингредиенты:
- 75 грамм рукколы
- 1/2 большая копченая скумбрия
- 1/2 (Гренни Смит) яблоко
- 1 большой стебель сельдерея
Для винегрета:
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 щепотка горчицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- перец и соль
Способ приготовления:
Вымойте и высушите листья рукколы. Снять кожу со скумбрии и отделить мякоть рыбы от кости. Разделите рыбу на некрупные куски. Половину яблока разрезать пополам, удалить сердцевину, а затем нарезать дольки кубиками. Вытяните любые нитки из стеблей сельдерея и нарежьте стебли на кусочки. Для винегрета смешайте лимонный сок и горчицу вместе и добавьте оливковое масло, помешивая. Приправить солью и перцем. Смешайте рукколу, сельдерей и кубики яблок с соусом винегрет и разложите по 2 тарелкам. Разделите на это кусочки скумбрии.
Картофельный гратен из скумбрии, основное блюдо на 2 персоны
Копченую скумбрию почти всегда едят в холодном виде, но ее также можно использовать в такой запеканке. Зеленый горошек также можно заменить другим овощем.
Ингредиенты:
- 1/2 копченая скумбрия
- 3 отварной картофель
- 125 г замороженного горошка
- 2 зеленый лук
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 20 грамм сливочного масла
- 20 грамм муки
- 300 мл молока
- соль перец
- мускатный орех
- 40 грамм тертого сыра
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 С. Снять кожу со скумбрии и отделить мякоть рыбы от кости. Разделите его на части. Для соуса растопить сливочное масло и сразу добавить всю муку. Перемешайте до однородности и дайте покипеть несколько минут, не давая окраситься. Затем понемногу добавляйте молоко и размешивайте до однородности. Дайте соусу покипеть несколько минут. Картофель нарезать ломтиками. Приправьте их солью и перцем. Отварите горох в течение 2 минут и слейте воду. Репчатый лук нарезать кольцами. Выложите половину ломтиков картофеля в смазанную маслом форму для запекания. Выложите на него зеленый горошек, кольца зеленого лука, нарезанную петрушку и кусочки скумбрии. Накройте оставшимися ломтиками картофеля. Приправьте соус бешамель солью, перцем и мускатным орехом и добавьте примерно ¾ сыра. Вылить на форму для запекания, посыпать остатками сыра и поставить форму в горячую духовку. Позвольте этому au gratin в течение приблизительно 20 минут.