От наси горенга до торта с беконом Фрэнсис Куйк находится прямо в центре всего этого. В настоящее время она очень занята тестированием рецептов для своей основной книги по индонезийскому языку, выход которой ожидается в марте 2019 года. Одно из блюд, которое, вероятно, войдет, - это рыбные котлеты. Для Франциска рыбные котлеты незаменимы в эти праздничные дни, их можно есть как горячими, так и холодными.
Ингредиенты (на 20 штук):
- 350 г филе трески, крупно нарезанное
- 1 мелко нарезанный лук-шалот
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 4 джероек пурут (листья каффир-лайма), стебли удалить, очень мелко нарезать
- 1 яйцо
- 150 г филе скумбрии или лосося, нарезанного очень мелкими кубиками
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- перец и соль по вкусу
- подсолнечное масло
Способ приготовления:
Поместите треску с нарезанным луком-шалотом, чесноком, листьями каффир-лайма и яйцом в чашу кухонного комбайна. Хорошо измельчите смесь. Переложите смесь в другую миску и добавьте кубики лосося, зеленый лук, соль и перец. Хорошо перемешайте. Сделайте тестер, чтобы проверить вкус.
В воке или сковороде налейте слой подсолнечного масла, сделайте небольшую рыбную котлету и обжарьте ее до румяной корочки со всех сторон примерно 1,5 минуты. Проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте вкус смеси.
Слепила из смеси лепешки диаметром около 5 см и толщиной 1,5 см. Выпекайте печенье до золотистого цвета и дайте ему стечь на кухонной бумаге.