Я вырос на сладких кашах. Я жаждал их. Теперь я не могу заставить своих детей понять призыв.
В возрасте от 5 до 18 лет я хранил несколько тысяч мисок с какао-пуфами (12 граммов сахара на порцию) и стою перед вами почти невредимым. Это ни в коем случае не диетическая рекомендация, но я не стыжусь того, что был преданным поклонником хлопьев для пота в целом и слоеного в частности. (Мне нравилось время от времени незаметно заигрывать с графом Чокулой (9 граммов сахара), но эти чудовищные хлопья всегда были такими неуловимыми.) Я был далеко не один. В восьмидесятых и начале девяностых зерновая система представляла собой бинарные подношения: сладости для детей и кора деревьев для взрослых. Выбор был очевиден. В наше время это не так просто.
Превращение овсяных хлопьев из увлечения здоровым образом жизни в конфеты для завтрака было - поднимите руку, если вы удивлены, а затем выйдите из класса - катализировано пониманием того, что чем больше сахара, тем выше продажи. Но все усложнилось, когда родители стали немного больше заботиться о своем здоровье и относиться к этому миллениалу. Современное представление о хлопьях немного более классное, и даже такие сладкие хлопья, как Cocoa Puffs, описываются как «хлопья из цельнозерновой кукурузной каши с глазурью и натуральными ароматизаторами», а не «черт возьми, панки, это шоколад на завтрак».
Например, мои дети любят мультизерновые хлопья Cheerios (6 граммов сахара на порцию), что звучит полезно. Не одно, а несколько зерен! Хотя в этой каше действительно много зерен, в ней также есть сироп из коричневого сахара, который делает «О» своего рода… липким. На самом деле, мои дети называют это «липучками», поэтому моя жена теперь спрашивает: «Нам нужно больше липких лепешек?» когда мы находимся в продуктовом магазине, сбивая с толку и вызывая отвращение у наших коллег-покупателей. В наших любимых липучках сахара лишь немного меньше, чем в шоколадных хлопьях Cheerios с арахисовым маслом (8 граммов сахара на порцию), поэтому они вас и достанут.
Мы вообще избегаем очень-очень сладких хлопьев. Короче говоря, я отказываюсь позволять своим детям в полной мере наслаждаться радостями моей юности, но и не контролирую строго их потребление хлопьев. Это странный компромисс, который я склонен рассматривать как продукт странной пищевой группы.
«У хлопьев так много уровней», - говорит легендарный специалист по хлопьям Леандра Палермо Левин, коллега, с которой меня сблизила общая любовь к пропитанным молоком сладостям во время работы в Serious Eats, где мы получали и съедали обильное количество бесплатных продуктов. образцы. «Для многих это ностальгия. Что касается других, то мы наверстываем упущенное. Зерновые не следует рассматривать как продукт для завтрака или даже как еду. Едва ли он должен быть в той же категории, что и конфеты. Зерновые - это сущность, икона, пробный камень культуры. Это друг в одинокую ночь, это путешествие в разнообразие (сколько раз они могут приготовить Cheerios?), это завтрак, это ужин, это десерт, это закуска, это начинка».
Cookie Monster говорит, что печенье - это «иногда еда». Возможно, хлопья - это антитеза, еда на все случаи жизни и, следовательно, трудно съедобная пища.
Итак, я задаюсь вопросом - между кусочками арахисового масла Cap'n Crunch's Peanut Butter Crunch (9 граммов сахара на порцию), который я не даю своим детям - к лучшему ли это, что мои дети не едят? не есть что-то вроде шоколадных глазированных сахарных бомбочек (абсурдно выдуманное количество сахара и кофеина), которые когда-то так приятно насыщали мой юный мозг? Отрицаю ли я их ради них самих или ради своего деликатного родительского эго? Могли ли они придавать хлопьям то же сентиментальное значение, что и я когда-то придавал и, очевидно, до сих пор придаю, или это была моя собственная проблема поколения?
Поскольку я верю в науку, я также верю в использование научного метода для ответа на вопросы. Поэтому я попросила своих детей протестировать различные сладкие хлопья и определить не только то, что им нравится и не нравится в хлопьях, но и то, как они относятся ко всему опыту. Я позволил им выбрать две каши, которых они никогда раньше не ели, а затем добавил к выбору две «классические». Мой сын, мой любимый сын, выбрал Cocoa Puffs. Моя дочь, которую я тоже люблю по-другому и теперь более осторожно, выбрала Baby Shark (15 граммов сахара на порцию), зерновой продукт, вдохновленный песней, который, по-видимому, состоит из перепрофилированных Froot Loops с добавленными зефирными дисками, что, возможно, имело в виду. представлять филе незаконно пойманной акулы. Классическими вариантами, которые я предложил, были Lucky Charms (10 граммов сахара на порцию) для предельной передозировки зефира и Honey Smacks (18 граммов сахара на порцию) для проверки пределов выносливости человека к сахару. Вот что значит практиковать этические научные исследования! На ваших детях!
Cocoa Puffs вызвали крайнюю реакцию: моя 7-летняя дочь в тревоге прикрыла рот и схватилась за лоб, с отвращением бормоча, что это «на вкус как кофе» и «слишком много шоколада». Напротив, мой 10-летний сын, обожающий шоколад, сразу же пришел в восторг от Puffs, заявив, что они «ооооооооочень хороши», пока поглощал свою чашу для проб.
Конкретный вид Lucky Charms в обзоре был наполнен зефиром в форме голов единорога, который любила моя дочь, подпрыгивая в танце на стуле, крича «потрясающе» и вдыхая свое угощение в виде радужной лошадиной головы. Мой сын, к настоящему времени сильно пристрастившийся к сахару, был больше сосредоточен на «сладком зеленом молоке», получаемом из разжижающегося зефира.
Хлопья Baby Shark, которые по запаху были почти такими же яркими, как и по цвету, получили положительные отзывы от моей дочери за свой «ягодный» вкус; под давлением она призналась, что выбрала хлопья, потому что считает эту песню милой.(Отправьте кругленькую сумму ребятам из отдела маркетинга!) Мой сын одобрительно добавил, что зефир в Baby Shark на вкус «гуще», чем в Lucky Charms, который я действительно не хочу исследовать здесь или где-либо еще.
Последним был Honey Smacks, который я выбрал как из-за его ностальгического обращения к моей жене, так и из-за его репутации тяжеловеса сахара. Мои дети сказали, что в нем либо «слишком много меда», либо «слишком мало меда», так что я думаю, это действительно зависит от вкуса и вашей предрасположенности к острому диабету. Обоим детям разрешили съесть те образцы хлопьев, которые им понравились, в качестве награды за игру, и оба вибрировали далеко за время сна.
И все же, после того как они отоспались, мои дети тут же забыли обо всем. На самом деле мне пришлось напомнить им в последующие дни, что у нас есть несколько коробок сладких хлопьев, которые они могли продолжать есть на завтрак. Они были счастливы съесть его, когда им напомнили об этом, но в остальном, похоже, им было все равно. Мне стыдно признаться, что большую часть экспериментальных остатков я отшлифовал сам. Ну, на самом деле мне не стыдно, но я чувствую, что должен притвориться.
Очевидно, что регулярное употребление сладкой каши не оправдано с точки зрения диеты, и мой эксперимент показывает, что фактор ностальгии может не выйти за рамки моего поколения. Я мог бы сказать, что, хотя мои дети ценили угощения, они просто не были эмоционально вовлечены в опыт хлопьев, как я был в детстве и остаюсь по сей день.
Так что, с одной стороны, я рад, что мои дети могут с радостью обходиться без утренней дозы сахара, которую я когда-то жаждала. Но я расстроен, что они могут так легко отбросить формирующее кулинарное наслаждение моей юности. Боюсь, зерновая культура никогда не будет прежней, так что мне просто придется есть свои хрустящие чувства в одиночку и запивать их сладким зеленым молоком.
ОЦЕНКА СЛАДКИХ ХЛОПОВ
От 1 до 10 (причем 10 - это хорошо).
Новинка
10. Любая возможность есть сахар в любой форме должна цениться и использоваться для будущих возможностей потребления сахара, к черту диетические последствия.
Неизвестность
8. Идея о том, что родители в древности регулярно разрешали или даже требовали от детей есть сладкие хлопья для завтрака, кажется столь же ложной, как и любая история о том, что «когда я был в вашем возрасте».
Усвояемость
2. Со своим нёбом и кишечником, натренированными на умеренно здоровую пищу, современный ребёнок трагически неспособен глотать сладкие хлопья в больших количествах, не поддаваясь последующим приступам физической мании и/или бессвязной ярости.
Духовность
1 - Наслаждение сладкими хлопьями, жизненно важное жизненное путешествие ребенка, похоже, перешло из этого мира в страну мифов.
Рейтинг младших ревизоров
7 - Приятно есть конфеты на завтрак! Но нет необходимости делать из этого что-то большое.