Ореховый пирог магната - настоящий пирог мира. Песочное тесто готовится на сале по рецепту, доставшемуся мне от прабабушки - я добавила в него щепотку корицы, которая хорошо сочетается с грецкими орехами. А пенный ореховый слой дополняется слоем пикантного джема: классический вариант включает абрикосовый джем, но не бойтесь экспериментировать с любимыми джемами!
Я только что использовала сливовое варенье, но оно было бы божественным даже с более кислым малиновым вареньем!
Ингредиенты для большого пирога:
Песочное печенье:
250 г муки (у нас половинка тонкого помола и цельнозерновая мука из полбы)
80 г жира
75 г тростникового сахара
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцоок. 3 ст.л. сметана
Наполнение:
120 г молотых грецких орехов
80 г тростникового сахара
1 яйцоок. 3-4 ст.л. сливовый джем
1. Для песочного печенья раскрошите муку, тростниковый сахар, корицу, разрыхлитель и соль с жиром. Добавьте яйцо и сметану и замесите тесто. Сметану следует добавлять в тесто постепенно, по одной ложке за раз, потому что ее нужно ровно столько, чтобы тесто замесилось.
2. Тесто ок. две трети его раскатывают на посыпанной мукой поверхности до толщины около полсантиметра, затем аккуратно укладывают в форму для пирога. Тесто не должно полностью покрывать стенки формы для пирога, только ок. половина. Выложите варенье на тесто.
3. Для орехового мусса смешайте молотые грецкие орехи с тростниковым сахаром и яичным желтком. Взбейте яичные белки в пену, затем двумя порциями вмешайте их в ореховую смесь. Равномерно распределите ореховую начинку поверх слоя варенья.
4. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его полосками. Накройте верх пирога полосками теста.
5. Выпекать пирог в разогретой до 175°С духовке ок. Выпекать 25-30 минут.
Мы рады предложить вам один из самых широких винных ассортиментов в стране! Помимо популярных вин известных венгерских виноделен, на прилавках наших магазинов также можно найти множество фирменных вин. Наша цель состоит в том, чтобы каждый элемент нашего винного предложения действительно отражал лучшее соотношение цены и качества