Из простых ингредиентов можно создать изысканный и вкусный десерт в конце семейного обеда/ужина, и никто не будет возражать, если печеное яблоко, смешанное с марципаном и коньяком, обмакнуть в ромово-карамельный соус.
Его также можно приготовить из сортов с более твердым мясом, более кислого сорта Айдаред или более сладкого сорта Голден, в зависимости от вкуса и цвета.
Если смазать срезанную верхнюю часть яблок небольшим количеством лимонного сока, то можно приготовить их даже в холодильнике накануне, готовый карамельный соус рядом с ними тоже будет молчать, так что вам остается только поставьте их в разогретую духовку, когда все разогреются после основного блюда.
Марципановое печеное яблоко с ромово-карамельным соусом (на 4 персоны)
4 12-15 дкг яблок (Айдаред и Голден на фото)
10 дкг марципана
4 курага
5 дкг сушеной клюквы 4 ст. коньяка
8 дкг сахара
2 дл подогретых сливок
2 ст. ром
1. Удалите сердцевины яблок с помощью ножа для сердцевины кольраби или острого ножа/ложки с острым краем, стараясь не повредить дно. Чтобы они не лопнули во время запекания, кончиком ножа сделайте на кожуре два круговых надреза.
2. Нарежьте марципан и персики мелкими кубиками, добавьте сушеную клюкву, залейте смесью яблоки, хорошо вдавите их и влейте в отверстие коньяк.
3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, неплотно накрыв сверху небольшим кусочком алюминиевой фольги.
4. Для соуса равномерно насыпьте сахар в маленькую кастрюлю, нагрейте на среднем огне, желательно без перемешивания, пока он не станет темно-золотисто-коричневым. Затем добавьте горячие сливки (будьте осторожны, они сильно пенятся), затем ром. Варить на слабом огне, пока карамель полностью не растворится, за это время и соус загустеет.