Быстрые мини-чизкейки на два кусочка имеют несколько преимуществ по сравнению с обычным размером: их можно не заворачивать в алюминиевую фольгу и не запекать в горячей воде, их нужно выпекать только в течение короткого времени, а также они быстрее остывают из-за своего небольшого размера. Возьмем бисквитную основу буквально: основа - это целый пилотный бисквит, который - чтобы он стал мягче после выпечки - обмакиваем в молоке.
Если еще и морозилку использовать для быстрого охлаждения, то за 10 минут работы мы можем жевать наши бисквитные чизкейки уже через час.
Вы бы предпочли карамель вместо шоколада? Тогда вот версия чизкейка с карамелью.
Ингредиенты: (на 12 чизкейков)
12 пилотных крекеров
1 дл молока
20 дкг натурального сливочного сыра
1 большое яйцо
половина палочки ванили
8 дкг сахара1 большой эк. лимонный сок
для глазури:
6 дкг сахара
1 дкг какао порошка
1, 5 ст.л. молоко3 dkg масло
- Застелите форму для маффинов бумажными капсулами. Окуните печенье с обеих сторон в молоко, затем положите его в форму.
- Смешайте сливочный сыр с сахаром в течение 2 минут с помощью ручного миксера, добавьте лимонный сок, очищенные семена ванили и слегка взбитое целое яйцо деревянной ложкой до получения однородной массы.
- Распределите его поверх печенья так, чтобы он доходил до верха бумажных капсул, слегка постучите им по рабочей поверхности, чтобы он равномерно растекся по форме.
- в разогретой до 175 градусов духовке ок. Выпекайте 12 минут, затем оставьте в духовке с открытой дверцей еще на 10 минут.
- Смешайте какао, сахар и молоко до однородной массы, перемешайте и нагревайте на медленном огне до растворения сахара, снимите с огня и добавьте масло, перемешайте и полейте соусом остывшие чизкейки.