Секрет вкуса этого быстрого и простого печенья – сливочное масло, которое делает бисквит сочным и густо рассыпчатым; а слегка кисловатая смородина уравновешивает его сладость и превращает в настоящее раннее летнее лакомство. Не пропускайте просеивание муки, это и сочетание лимонного сока и разрыхлителя сделают тесто более воздушным. Вместо глазури можно использовать немного сахарной пудры, и немного взбитых сливок тоже не испортит.
Если вы хотите увидеть еще несколько рецептов печенья со смородиной, мы также рекомендуем эти:
- Почти ретро кубик смородины
- Печенье со смородиновой крошкой
- Маково-смородиновые пирожные со смородиновым муссом
- Смородиново-миндальная долька
- Быстрое печенье с маком и смородиной
Принадлежности: (для круглой формы 22 см или противня 20×30)
15 дкг муки
10 гр разрыхлителя
10 дкг сливочного масла
10 дкг сахара
2 крупных яйца30 мл лимонного сока
15-20 дкг смородины без косточек
для глазури:
8 дкг сахарной пудры
20 мл смородинового соканесколько смородины для украшения
1. Разогреть духовку до 200 градусов, просеять муку и разрыхлитель, взбить вилкой смородину.
2. Сливочное масло взбить ручным миксером в течение нескольких минут, по одному хорошо перемешать яйца, затем сахар и лимонный сок, и, наконец, просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно вмешайте смородину, чтобы она не сломалась.
3. На противне, застеленном пергаментной бумагой или смазанном маслом и присыпанном мукой, разровняйте густое тесто, а на средней полке - в круглой форме, ок. Выпекать 40 минут, до теста иглы, если вы выбрали квадратный противень, то выпекать 15-18 минут, пока верх не станет приятного золотисто-коричневого цвета.
4. Для глазури смешайте сахарную пудру со смородиновым сиропом до получения однородной массы (вы также можете использовать обычный лимонный сок или красный сироп) и разровняйте его поверх печенья, украсив его несколькими семенами смородины, отложенными в сторону.