Это печенье идеально подходит для зимних пятничных обедов, которые быстро темнеют, и это не является недостатком, если мы посмотрим на загруженные декабрьские будни: тесто готово через 5 минут, а еще через 10 минут аромат жареного кокоса доносится из духовки. Он может быть дополнен небольшим шоколадным покрытием снизу или шоколадными полосками сверху.
Одним из его самых больших преимуществ является то, что он отлично выдерживает хранение, остается свежим в течение нескольких дней, слегка хрустящий, но рассыпчатый.
Ингредиенты: (на 25-30 штук печенья)
25 дкг муки
6 гр разрыхлителя
6 гр соды
1 гр соли (около половины чайной ложки)
10 дкг мягкого сливочного масла
15 дкг сахара
1 яйцо
2 ст. апельсиновый сок
тертая цедра 1 апельсинапару столовых ложек кокосовой стружки
- Хорошо перемешайте первые четыре ингредиента, отложите в сторону.
- Смешайте масло и сахар ручным миксером в течение минуты, затем добавьте яйцо, апельсиновый сок и тертую апельсиновую цедру.
- Добавить мучную смесь и перемешать до получения однородной массы.
- Слепите небольшие клецки размером с грецкий орех (макс. 2 дкг) и обваляйте их в кокосовой стружке, немного приплюснув (чтобы семечки лучше прилипали к ним), выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. бумагой для выпечки на расстоянии двух-трех сантиметров и дном стакана раскатайте его в диски толщиной около полсантиметра. (Если они будут тоньше, то время выпекания будет короче, но вы получите большие, более плоские печенья, текстура такая же вкусная.)
- Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 12-14 минут, аккуратно вынуть на решетку, т. к. печенье к этому моменту еще мягкое, и остудить на решетке.