Мясо в соусах для спагетти часто имеет мягкий вкус, если оно плохо приправлено. Выбор трав и специй не только выделяет мясо, но и меняет вкус блюда из спагетти. Основные приправы, такие как соль и чеснок, хорошо сочетаются с большинством блюд с любым типом мяса, но использование острых приправ, таких как порошок чили, и сладких специй, таких как корица, обеспечивает уникальный вкус. Смешайте травы и специи с разными видами мяса, чтобы получить идеальную миску для спагетти.
Шаги
Метод 1 из 3: создание основной приправы
Шаг 1. Сделайте мясо сочным и ароматным, посолив и поперчив
Соль и перец - самые простые, классические приправы, поэтому они практически необходимы к мясу. Они незаменимы для мяса без приправ, такого как говяжий фарш, индейка или свинина. Смажьте мясо солью и перцем после того, как оно подрумянится.
Для основного рецепта попробуйте использовать примерно 1 чайную ложку (5,69 г) соли и ½ чайной ложки (1,15 г) черного перца. Отрегулируйте приправы по своему вкусу
Шаг 2. Сварить чеснок и лук, чтобы мясо больше выделялось в соусе
Чеснок и лук - одни из самых простых доступных приправ. Их часто используют для придания глубины говяжьему фаршу и индейке, но также попробуйте их со сладким или острым мясом. Перед тем, как начать подрумянивать мясо, приготовьте лук и чеснок.
Нарезать кубиками небольшую луковицу и 2 зубчика чеснока. Готовьте их около 7 минут, пока они не станут мягкими. Чеснок размягчается быстрее, чем лук, поэтому отложите его до последних 2 минут приготовления
Шаг 3. Используйте итальянские травы, чтобы сделать мясо более ароматным
Самый простой способ придать мясу больше аромата - это смесь измельченных трав. Большинство смесей содержат базилик, орегано, розмарин и тимьян. Некоторые смеси включают петрушку и другие травы. Добавьте травы к обжаренному мясу, чтобы придать ему сбалансированный вкус, который выделит его на фоне тяжелых соусов и лапши.
Любые специи в смеси итальянских трав можно использовать отдельно. Например, используйте около ½ стакана (10,1 г) свежего базилика, чтобы мясо стало немного сладким и пикантным
подсказки
- Большинство трав и специй добавляются после подрумянивания мяса, но не упускайте возможность добавлять специи в соусы. Когда вы тушите мясо в соусе, оно приобретает аромат соуса, включая любые травы и специи, которые вы добавляете.
- Твердые овощи, такие как лук, чеснок, перец и морковь, всегда нужно готовить заранее, чтобы они стали мягче.
- С обжаренного мяса не нужно слить жир, особенно если вы используете очень нежирный говяжий фарш.