Каким-то образом, когда разделили личностей, я почувствовал любовь к неэффективности; Я всегда тяготею к тому, чтобы делать что-то нелегкое. От уборки до художественных работ и приготовления пищи - самая непроходимая дорога, по которой я иду. И долгое время это было прекрасно. Я был молод и нежен и успел сгореть. Однако в эти дни у меня двое активных детей, и моя любовь к неэффективности превратилась в большую ответственность. Поэтому, хотя я все еще беру день выходных, чтобы приготовить рецепт для многошагового пирога или реорганизовать свои шкафы, я также следю за тем, что легко; Вы знаете, как и все эти умные люди в мире.
Теперь, когда лето, несомненно, идет, легкая еда - наверху моего списка. Для нашей семьи лето - это долгие дни, когда вы готовите у бассейна или принимаете друзей на непринужденный ужин на заднем дворе, и хотя я хочу есть как королева, мне не очень хочется готовить. Вот тут и появляется этот божественный летний ягодный пудинг. Видите ли, американцы очень любят свой пирог, но британцы овладели искусством сочетать хорошие вещи, такие как печенье, черствый хлеб или безе, в миске с фруктами и сахаром и всегда сливками, и создание удивительного (совершенно простого) десерта.
Взяв страницу из их книги, я сделал этим летним ягодным пудингом. Дегустация больше похожа на очень влажный пирог, эта красота - не что иное, как черствый хлеб, свежие ягоды, лимон и немного сахара. Выжатый в холодильнике на ночь, очень вкусная алхимия приводит к идеальному летнему десерту.
Летний ягодный пудинг
Служит: 8 - 10
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
1 большой буханка светлого, пористого белого хлеба, с удаленными корками (около 8 больших ломтиков)
6 чашек ежевики и малины (или любой смеси летних ягод), разделенные
1 чашка плюс 1 чайная ложка сахара, разделенная
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
4-дюймовый раздел ванили
1 чашка тяжелого взбитых сливок
Инструкции:
1. Нарезать хлеб на ломтики 3/4 дюйма. Если это еще не устарело, выложите ломтики, чтобы они высохли на ночь, или поставьте в духовку на 200 градусов по Фаренгейту на один час.
2. В большом нереактивном горшке нагрейте 5 чашек фруктов, 1 чашку сахара, цедру лимона и сока, а также соскоб ванильных бобов на среднем огне. Отключите до кипения и варите в течение 3 минут, пока смесь не начнет пузыриться, и фрукты не выпустят свои соки. Отложите горшок, чтобы охладить.
3. Тем временем, выровняйте форму для выпечки с 4 чашками, сковороду или миску полиэтиленовой пленкой, оставляя немного нависающие края. (Для удобства я использовал кастрюлю с пружинной формой.) Нажмите несколько ломтиков черствого хлеба в кастрюлю, чтобы создать слой для верхней части. Используйте сломанные части, чтобы заполнить любые трещины. Равномерно сбрызнуть половину фрукта хлебом. Добавьте второй слой хлеба и оставшиеся фрукты. Накрыть слоем полиэтиленовой пленки и придавить.
4. Затем найдите тарелку, которая приблизительно соответствует ширине кастрюли, которую вы используете. (При необходимости отрежьте кусок картона и накройте фольгой.) Прижмите пластину к пудингу, утяжелите тяжелой банкой или миской и поставьте в холодильник на ночь.