Моя подруга Роксана познакомила меня с салатом из капусты. Сначала я не могла представить себе салат из капусты, но потом попробовала и зацепила. Когда я спросил у нее рецепт, она сказала, что у нее нет определенного рецепта, но рассказала мне, что она обычно туда добавляет. Я делал это несколько раз и вносил несколько изменений. Теперь я остановился на следующем рецепте, который кажется вкусным сразу, но становится еще вкуснее с течением времени - если вам удастся не съесть все это быстро.
Ингредиенты:
- 1 пучок капусты
- 1 чайная ложка соли
- 1 видалья среднего размера или красный лук
- 2 T жареного кунжутного масла
- 2 T оливкового масла
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 1/3 стакана сырых семечек
- сок 1 лимона (около 3 т)
Капусту помойте и отделите всю листовую часть от стебля. Выбросьте стебли. Скрутите листья или высушите. Капустные листья мелко нарежьте. Я обнаружил, что хорошо работает складывание листьев и их скручивание в жгуты, прежде чем нарезать на ленты. Затем я разрезала ленты на более мелкие кусочки. Это самая трудоемкая часть рецепта. Положите нарезанную капусту в большую миску. Посыпьте капусту солью и разомните капусту руками в течение минуты или двух. Это поможет капусте впитать аромат жидкости для заправки.
Поджарьте семечки в духовке или просто на сухой сковороде на среднем огне. Просто постоянно перемешивайте их, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут издавать ореховый аромат.
Мелко нарежьте лук и добавьте в чашу миксера вместе с поджаренными семечками подсолнуха. Теперь добавьте жидкости - красный винный уксус, оливковое масло, поджаренное кунжутное масло и лимонный сок и перемешайте все вместе. Оставьте на некоторое время в холодильнике, чтобы ароматы проявились. Вы можете съесть его немедленно; хотя в течение 3 или 4 дней с каждым днем вкус становится еще лучше.
Мне очень нравится рецепт, приведенный выше, но вот некоторые дополнительные ингредиенты, которые вы можете попробовать добавить в свой салат: мелко нарезанная петрушка или кинза, семена кунжута или нарезанный миндаль вместо семян подсолнечника и другие виды уксуса. или масла. Получайте удовольствие и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
- Фрэн МакКолман