Еда может стать дверью в сообщество и найти свое место
В солнечный летний день на рынке Гранвиль-Айленд в Ванкувере временный киоск с эклектичным меню работает бойко. Посетители могут выбрать такие блюда, как венесуэльские халлаки (например, тамале), мексиканские «флауты» с начинкой из мяса или картофеля., и ближневосточный торт «Басбуса» на десерт.
Каждое блюдо изготавливается вручную одной из трех женщин, работающих на прилавке. Все три женщины недавно приехали в Канаду, и деликатесы, которые они подают, представляют собой традиционные блюда их родины.
Все трое также являются заявителями на получение статуса беженца, ожидающими решения Совета по делам иммиграции и беженцев Канады по их делам. До тех пор женщины работают с Flavors of Hope, социальным предприятием, которое использует продукты питания, чтобы разрушить барьеры, с которыми сталкиваются женщины-новички, пытающиеся найти свое место в своем новом доме.
Flavours of Hope был запущен в марте 2018 года Трикси Линг, женщиной из Ванкувера, которая не понаслышке знает, с какими трудностями сталкиваются иммигранты, обустраиваясь на новой родине. Родившись на Тайване, она также жила в Сингапуре и США, прежде чем поселиться в Канаде со своей семьей. В каждом из мест, где она жила, она обнаруживала, что еда была ключом к новым друзьям и нахождению пространства, которому она принадлежала.
Годы спустя, работая с некоммерческой организацией, которая помогает иммигрантам в Ванкувере, она увидела, как курсы кулинарии дали женщинам из разных уголков мира возможность общаться и создавать сети поддержки, несмотря на то, что они говорят на разных языках.
Линг сказала, что женщины-новички в Канаде часто чувствуют себя изолированными, особенно когда их опыт работы за границей не признается канадскими работодателями, и они пытаются освоить новый язык.
“Приготовление пищи преодолевает это; это делать что-то вместе, а приготовление пищи и еда - это универсальный опыт», - сказала она. «Еда - это безопасный способ растопить лед» и поделиться своим опытом с новым сообществом.
Мария Алехандра Рейес испытала это на собственном опыте. Рейес прибыл в Ванкувер из Венесуэлы в марте 2018 года и подал заявление на пребывание в Канаде в качестве беженца. Рейес начал брать уроки в местной некоммерческой организации, которая оказывает поддержку новоприбывшим.
Тем не менее, Рейес сказала, что чувствует себя одинокой, потому что «всех людей, которых я знаю, здесь нет». Она чувствовала себя подавленной и была убеждена, что построить новую жизнь в Ванкувере будет сложно. Потом она встретила Линга.
Две женщины связались во время посещения одной и той же церкви. Линг как раз запускала «Вкусы надежды», и Рейес искала способ сделать что-то, что могло бы использовать ее различные навыки. Хотя у Рейес есть инженерное образование, она владела собственной пекарней в Венесуэле и работала карьерным коучем и фасилитатором. У Линга была для нее работа.
Линг наняла Рейеса в качестве одного из поваров «Вкусов надежды». Ее специальность - Hallacas и taquenos. Работа на кухне с другими женщинами для приготовления праздничных обедов и летнего рынка позволила ей познакомиться с новыми людьми, которые стали ее сообществом. «Я рассчитываю на людей, и они рассчитывают на меня. Это очень важно», - сказал Рейес.
Собираясь вместе за едой, чтобы приготовить еду, «чувствуешь себя как дома, как будто семья обедает вместе», - сказал Рейес. Общение с другими людьми также дало ей возможность попрактиковаться в английском. Улучшение ее английского языка и сообщество, которое она нашла благодаря Flavors of Hope, помогли ей настолько повысить уверенность в себе, что она подала заявку на работу с частичной занятостью в Whole Foods. «И я понял», - сказал Рейес.
Хотя она говорит, что не будет чувствовать себя по-настоящему оседлой, пока не будет принято решение по ее заявлению о предоставлении статуса беженца, она чувствует себя хорошо в своей новой канадской жизни.
Для Линг использование еды в качестве катализатора для построения сообщества выходит за рамки простого желания сделать что-то хорошее для других. «Как христиане мы призваны преломлять хлеб и есть с людьми, а не только по воскресеньям», - сказала она.
Хотя Flavors of Hope не является христианской организацией, Линг говорит, что она во многом родилась из ее размышлений о причастии как части ее христианской веры и вопроса: «Что будет до конца недели?» Она также не понаслышке знает, с какой нагрузкой сталкиваются некоммерческие организации, занимающиеся обслуживанием иммигрантов, и хотела обеспечить сообщество и работу таким образом, чтобы расширить возможности новичков и помочь некоммерческой организации избежать истощения ресурсов.