Вместе с высокими ценами нехватка продуктов может ограничить ваш праздник в этом году.
Ужин в честь Дня Благодарения в этом году обещает стать самым дорогим за всю историю благодаря растущему спросу и ограниченному предложению. Нет единого виновника, так как множество факторов культурного, логистического, сельскохозяйственного и иного характера сговорились сделать почти каждый компонент праздника более дорогим, чем в прошлом году, согласно New York Times.
По данным Texas A&M Agrilife Extension, средняя цена целой индейки в этом году составляет 1,35 доллара за фунт по сравнению с 1,14 доллара в прошлом году. Сливочное масло, неотъемлемый ингредиент всего, от начинки до пирога, стоит 3,568 доллара за фунт по состоянию на сентябрь по сравнению с 3,325 доллара в ноябре прошлого года по данным Федерального резервного банка Сент-Луиса. Многие другие предметы на вашем столе в честь Дня Благодарения также увеличились. Вот почему.
Ураган Ида остановил сахарные заводы на юге страны. Засуха в Калифорнии повредила урожай цитрусовых, орехов и винограда, что в этом году сделало вино более дорогим. Внезапные заморозки в июле привели к росту цен на бразильский кофе. Есть много примеров того, как метеорология - конкретно, давайте будем честными - изменение климата ограничивает производительность ферм и делает то, что они производят, более дорогим.
Китай также является одной из причин, почему ваш ужин на День Благодарения в этом году будет дороже. Страна ограничивает производство стали, чтобы сократить выбросы углерода (хорошо!), но это означает, что банки, в которые поступают многие основные продукты питания на День Благодарения, дороже покупать в местном продуктовом магазине. Грузовые суда, прибывающие из страны, также медленнее направляются в Соединенные Штаты - 73 дня в сентябре против 40 дней в сентябре 2019 года - и в три раза дороже, увеличение, которое в конечном итоге передается потребителю.
Ощущение, что ужин в этом году невероятно дорог, усугубляется тем фактом, что в прошлом году он был относительно дешев.
Средняя стоимость ужина в честь Дня Благодарения в 2020 году составляла 46,90 долларов США, что является самым низким показателем с 2010 года. Из-за бушующей пандемии и отсутствия вакцин празднование было сокращено, а продуктовые магазины снизили цены в ответ на снижение спроса.
The Farm Bureau, сельскохозяйственная группа, которая проводит опрос, особо указала на магазины, торгующие индейками, как на «лидеров убытков» - снижение цен, чтобы побудить покупателей покупать в магазине другие ингредиенты для Дня Благодарения.
Но недавно привитые семьи, стремящиеся разбогатеть после приглушенных прошлогодних праздников, ожидают, что в этом году спрос будет намного выше, поскольку предложение падает. Любой, кто изучал экономику в старшей школе, может сказать вам, что это рецепт повышения цен и, учитывая, что частично виноваты проблемы с цепочками поставок, потенциальная нехватка ключевых ингредиентов.
Потребители должны быть готовы платить больше за празднование в этом году и, возможно, остаться без любимого блюда или двух, если ожидаемая нехватка действительно произойдет. И если на этой неделе вы отправитесь в продуктовый магазин и обнаружите несколько банок тыквы, покупка их на месяц раньше - не самая худшая идея в мире.