Добавьте эти 6 продуктов в свой рацион, если хотите похудеть, иметь сияющую кожу и улучшить свое психическое здоровье
Моя семья выросла на Среднем Западе и праздновала Новый год со свининой и квашеной капустой. Я помню, что всегда чувствовал себя сытым за столом, но также очень вымытым после еды (на этом я остановлюсь!). Свинина сопровождалась другими овощами, а также кукурузой, но по мере того, как я становился старше и мудрее в отношении питания, я понял, какое влияние на меня оказывает квашеная капуста и какое хорошее самочувствие она заставляет меня чувствовать себя.
Сейчас большой темой в мире питания является «здоровье кишечника». Это везде. Все, кажется, страдают от плохого здоровья кишечника, верно? Меня как диетолога, который работает с сотнями и тысячами людей, этот термин, если честно, немного раздражает. В основном потому, что я думаю, что это слишком широко для понимания людьми. Какая у тебя "кишка" вообще? На самом деле это весь ваш кишечный тракт, который состоит почти из дюжины различных органов и может включать до 28 футов извилистых трубок и более. Таким образом, этот термин, вероятно, более точно описывается как пищеварительная система. И хотя ваша пищеварительная система отвечает не только за ваше здоровье, она является его фундаментальной частью, и мы должны хорошо к ней относиться.
Введите ферментированные продукты. Это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для пищеварительной системы. Возможно, вам больше всего знакомы вино и сыр. Но знаете ли вы, что существует целый мир ферментированных продуктов, которые приносят невероятную пользу вашему пищеварительному тракту, особенно толстой кишке?
Во время ферментации пищи крахмалы и сахара в основном превращаются в молочную кислоту и уксусную кислоту путем бактериального превращения. Этот процесс сохраняет пищу естественным образом, высвобождая большое количество фитонутриентов, от ферментов до омега-3 и даже различных штаммов пробиотиков. Это то, что вы, возможно, слышали, как «хорошие бактерии». Ферментация пищевых продуктов существовала задолго до того, как мы начали изучать пищу, но из-за того, что технологии переняли приготовление пищи, натуральное хранение стало чем-то вроде времяпрепровождения.
Для восстановления здоровья пищеварительного тракта ферментированные продукты и здоровые бактерии жизненно необходимы. Со здоровым «кишечником» женщинам намного легче похудеть, иметь более яркую кожу и улучшить свое психическое здоровье. Я не лучшая версия себя, когда моя пищеварительная система не контролируется - это хороший способ сказать «когда я не регулярно со своими БМ». При здоровом балансе бактерий в нашем кишечнике мы лучше усваиваем настоящую пищу, а когда мы поглощаем настоящую пищу, наш организм лучше избавляется от отходов и токсинов посредством дефекации.
Миллионы американцев страдают от проблем со здоровьем кишечника, таких как СРК или запоры. Очень часто эти болезни и проблемы со здоровьем можно улучшить и даже устранить, добавив в рацион ферментированные продукты (или добавки, содержащие полезные бактерии, которые они предлагают). Многие из моих клиентов жалуются на запоры или нерегулярность. Если это вы, садитесь на поезд здорового кишечника прямо сейчас! Здоровый кишечник - это здоровое тело, и это начинается со здоровой пищеварительной системы.
Вот несколько способов, которыми я предлагаю клиентам включить ферментированные продукты в свой рацион (и то, как я делаю это у себя дома):
Квашеная капуста
Добавляйте в качестве гарнира, кладите на бутерброд, ешьте с пастой zoodle или с салатом. Квашеную капусту легко приготовить, используя только капусту, воду и соль - или поищите органическую марку на местном рынке.
Йогурт
Отлично подходит для смузи, с заправками для салатов, в чистом виде или в составе парфе, десертов и многого другого. Йогурт легко приготовить дома, используя только молоко и закваску. Если вы покупаете на рынке, убедитесь, что в нем нет добавленного сахара и консервантов и что он богат белком (2% греческий йогурт - наш любимый семейный йогурт!).
Сейчас мой любимый рецепт с использованием греческого йогурта называется «Супербанановый сплит». Вот что вам понадобится: один банан (разрезанный посередине), ½ стакана греческого йогурта, смазанные сверху, 1 столовая ложка орехового масла, посыпанные ягодами, мюсли с низким содержанием сахара и приправой для тыквенного пирога. Это вкусно, питательно, отлично подходит для вашего пищеварения и сезонно прямо сейчас!
Кефир
Кефир - это кисломолочный напиток, который можно использовать практически так же, как и йогурт. И это так же легко сделать! Обязательно ищите бренды без сахара и консервантов, если покупаете в магазине.
Комбуча
Это модный чай, часто приправленный травами или фруктами и насыщенный полезными бактериями. Опять же, чайный гриб довольно легко приготовить, и вы можете найти множество рецептов в Интернете, но есть и много замечательных вариантов, купленных в магазине.
Темпе
Это высокобелковая пища на основе сои, которую часто используют вместо мяса в рецептах. Это один из немногих соевых продуктов, которые я рекомендую есть из-за процесса ферментации. Ищите органические продукты при покупке.
Проявляйте творческий подход
Вы можете ферментировать свеклу, крестоцветные овощи, морковь, сальсу и огурцы (маринованные огурцы). Процесс лактоферментации придает этим продуктам естественную сохранность, поэтому они хранятся намного дольше.
Хотя все эти продукты лучше всего, если вы ферментируете их самостоятельно, давайте смотреть правде в глаза, большинство из нас ведут очень занятую жизнь. К счастью, сегодня многие продуктовые магазины предлагают удивительные, органические ферментированные продукты без добавления консервантов. Если у вас поблизости есть магазин здоровой пищи, вы обязательно найдете его там, и все больше и больше местных фермерских рынков имеют продавцов, которые продают ферментированные продукты.
Единственным недостатком включения этих продуктов в свой рацион является их кислый вкус, к которому некоторые люди не привыкли. Если это верно для вас, начните медленно и постепенно доведите до одного ферментированного продукта в день.
Счастливого брожения!