Пищевая аллергия - это не то же самое, что пищевая непереносимость - оба эти недуга, хотя и дают схожие симптомы, имеют разные причины. В чем разница между пищевой непереносимостью и пищевой аллергией?
Пищевая непереносимостьипищевая аллергия относятся к так называемым пищевая гиперчувствительность. Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), основываясь на исследованиях, прогнозируют, что от 15 до 20 процентов. населения в настоящее время борется с симптомами пищевой аллергии или пищевой непереносимости.
Что такое пищевая аллергия?
Пищевая аллергия является неадекватной реакцией организма на пищевые ингредиенты и, как и любой другой тип аллергии, возникает в результате аномальной реакции иммунной системы. Это происходит, когда иммунная система начинает вырабатывать антитела IgE, направленные против определенного ингредиента или ингредиентов пищи, что приводит к высвобождению гистамина, ответственного за неприятные симптомы аллергии.
Пищевая аллергия проявляется по-разному, в зависимости как от возраста, так и от типа аллергена. Пищевая аллергия у детей чаще всего проявляется срыгиваниями, кишечными коликами, аллергической сыпью, аллергическим ринитом и даже анемией.
Пищевая аллергия у взрослых может проявляться по-разному - и одновременно. Поэтому у взрослых нередко возникает пищевая аллергия в виде аллергического ринита, сыпи и желудочно-кишечных заболеваний, протекающих одновременно.
Пищевая аллергия у детей чаще всего вызывается белками коровьего молока и куриных яиц, а также цитрусовыми, в то время как у взрослых аллергия чаще всего возникает на морепродукты, рыбу, крупы, цитрусовые, соевые бобы, помидоры и сельдерей.
Что такое пищевая непереносимость?
Пищевая непереносимость - это повышенная чувствительность к определенному типу пищи или ее ингредиентам, которая переносится большинством людей.
Механизмы формирования пищевой непереносимости до конца не изучены. Известно, что в случае некоторых видов непереносимости они связаны с дефицитом веществ, ответственных за дефицит белков или ферментов, имеющих решающее значение для переваривания данных ингредиентов - например, фермента лактазы, дефицит которого приводит к непереносимость лактозы, молочного сахара.
Пищевая непереносимость проявляется нежелательными повторяющимися симптомами, которые всегда следуют за употреблением нормальной порции непереносимой пищи.
Среди этих симптомов есть несколько легко заметных, например:
В момент постановки правильного диагноза качество жизни человека, страдающего пищевой непереносимостью, меняется. Отныне он должен привыкнуть читать этикетки на продуктах и совершать обдуманные покупки - больше не будет привычного бросания вещей в корзину.
Человеку, страдающему пищевой непереносимостью, также предстоит трудная социальная жизнь. И хотя непереносимость менее опасна для организма, чем аллергия, к ней следует относиться серьезно, ведь длительное злоупотребление своим организмом и игнорирование его ограничений может привести к серьезным заболеваниям, особенно желудочно-кишечного тракта.
Причины пищевой непереносимости
Благодаря все более и более продвинутым исследованиям мы теперь знаем, что причины пищевой непереносимости сложны. Причина может быть одна, а может быть и несколько, например:
- Наследство. Некоторые люди имеют генетическую предрасположенность к меньшей терпимости к определенным продуктам.
- Излишняя гигиена. С самого рождения мы подвергаемся воздействию бактерий, которые влияют на нашу иммунную систему. Слишком строгая гигиена препятствует развитию иммунитета. Также частый прием антибиотиков с раннего детства может вызвать снижение иммунитета, что проявляется в пищевой непереносимости.
- Разнообразие диеты слишком рано. Пищеварительный тракт младенцев не приспособлен к такому разнообразию продуктов. Не стоит так сильно разнообразить свой рацион в младенчестве.
- Появление на рынке новых, неизвестных товаров. Экзотические фрукты, специи, растительные масла из растений, не произрастающих в Европе - их употребление также может вызвать пищевую непереносимость.
- Индустриализация производства. Искусственные ароматизаторы, искусственные добавки, консерванты, химизация продуктов массового производства, смеси, новые технологии, все более совершенствующийся процесс производства продуктов питания, использование генной модификации - все это может быть причиной появления аллергенов.
Пищевая аллергия и пищевая непереносимость: в чем разница?
Основное различие между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью заключается в механизме возникновения обоих типов заболеваний. Пищевая аллергия возникает в результате неправильной работы иммунной системы, тогда как пищевая непереносимость чаще всего является дефицитом или отсутствием ингредиентов, участвующих в процессах пищеварения или всасывания питательных веществ.
Будь то аллергия или пищевая непереносимость, лечение обоих состояний состоит из трех шагов. Первый - наблюдение за симптомами, затем диагностика, третий - исключение вредных продуктов.
Аллергию и непереносимость часто путают, хотя у них такое разное течение.
Чтобы отличить, нужно проанализировать симптомы. В случае аллергии реакция организма на продукт, на который у вас аллергия, обычно немедленная. Чаще всего встречаются отеки, вызывающие проблемы с дыханием, а также проблемы с сердцем, в том числе отек Квинке, серьезные проблемы с пищеварительной системой - рвота, диарея.
Когда дело доходит до непереносимости - симптомы будут гораздо более незаметными: мигрень, вздутие живота, тяжесть, запор, ревматические боли, инфекции, проблемы с кожей и даже диабет. Пищевая непереносимость может иметь так много неспецифических симптомов, что ее действительно трудно диагностировать.
Поэтому самый верный способ поставить правильный диагноз - аллергопробы: кровь, кал или кожные пробы. Они позволяют определить, аллергия это или непереносимость, и точно определить, какие продукты следует категорически исключить из рациона.
Пищевая аллергия у детей
Пищевая аллергия у детей, по данным исследований, беспокоит каждого десятого из них. Младшие часто наследуют их от своих родителей, но риск пищевой аллергии у ребенка тоже можно свести к минимуму. Каковы симптомы пищевой аллергии у ребенка? Чем отличается пищевая аллергия от пищевой непереносимости? Послушайте нашего эксперта - диетолога Агнешку Пискалу.