Есть разные истории, когда дело доходит до приготовления пасты. С или без оливкового масла в кипящей воде, промыть холодной. Все возможно. Добавление оливкового масла особенно вкусно, а ополаскивание в холодном виде в любом случае остановит процесс приготовления и сделает его немного менее липким. Но для вкуса важна щепотка соли в воде для варки. Не слишком много, просто на вкус. Сандра готовит пенне с баклажанами и колбасным соусом.
Ингредиенты:
- оливковое масло
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 зубчик чеснока
- 3 стебля сельдерея
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 баклажан
- 200 г свиной колбасы
- 100 миллилитров красного вина
- 1 банка помидоров, нарезанных кубиками (400 грамм)
- перец и соль
- 150 г цельнозернового пенне
- 30 грамм сыра Пармезан
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли.
Разогрейте в сковороде немного масла. Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Обжарить лук и чеснок около 2 минут. Очистите стебли сельдерея и нарежьте сельдерей небольшими кубиками. Добавьте и готовьте около 2 минут.
Поджарьте семена фенхеля на сухой сковороде около 2 минут. Измельчите семена фенхеля в порошок и добавьте. Разрежьте колбасу вдоль и снимите кожицу с мяса. Размять сосиски на сковороде и обжарить около 3 минут. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, добавить и обжарить около 5 минут. Дегласировать красным вином. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и приправьте солью и перцем. Варить на медленном огне около 15 минут.
Приготовьте пенне в соответствии с инструкциями по приготовлению на упаковке. Слейте воду и добавьте к соусу. Натереть сыр.
Разложите пенне с баклажанами и колбасным соусом по тарелкам и посыпьте сыром.