Патисон - это сорт тыквы, который обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью, благодаря чему он широко используется на кухне и не только. Жареные котлеты вкуснее, хотя некоторые предпочитают их мариновать. Другие патисоны делают котлеты или блины. Проверьте влияние пирожков на здоровье, сколько в них калорий и какую пищевую ценность они имеют.
Патисон (лат. Cucurbita pepo var. patisoniana) - сорт тыквы в форме шаровидного или уплощенного диска с зазубринами по краям. Патисон обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью, а также имеет прекрасный вкус, поэтому он нашел широкое применение на кухне.
Патисоны являются одними из самых популярных растений в США, Западной Европе и России. Изначально патисоны выращивали индейцы с полуострова Юкатан и ацтеки.
Испанцы завезли их в Европу. Патисоны появились в Польше в 1980-х годах. Из-за своей необычной формы патисоны изначально рассматривались как декоративные растения. В настоящее время, благодаря своим вкусовым качествам и пищевой ценности, их часто используют на кухне.
Патисон - свойства для здоровья
В этих неприметных овощах много витаминов и минералов. Патисон содержит много минеральных солей, в т.ч. калий, кальций и магний. Магний влияет на правильное функционирование нервной системы и улучшает концентрацию внимания. Кальций укрепляет кости. Калий, с другой стороны, необходим для правильного функционирования сердца.
Патисон также является сокровищницей витамина С. Поэтому рекомендуется есть этот овощ особенно во время осенних болезней, так как он способствует укреплению иммунитета организма.
Витамин С также замедляет процесс старения кожи. Он также принимает участие в процессе образования коллагена, который является компонентом суставного хряща. Благодаря этому положительно влияет на гибкость суставов.
Патисоны также содержат меньшее количество других витаминов, таких как В1, В2, РР и бета-каротин, то есть провитамин А.
Патисон содержит много клетчатки, что положительно влияет на работу пищеварительной системы и ускоряет обмен веществ. Кроме того, он легко усваивается, поэтому его без опасений могут употреблять дети и пожилые люди.
Патисоны также богаты фолиевой кислотой, поэтому их рекомендуют беременным женщинам, особенно в первом триместре.
Патисон, как и другие растения семейства тыквенных, содержит кукурбитацины, потенциально токсичные для кишечных паразитов. Поэтому сторонники народных методов рекомендуют использовать его в качестве профилактического и поддерживающего средства против паразитов пищеварительной системы.
- СЕМЕНА ТЫКВЫ от глистов: домашнее средство для дегельминтизации детей и взрослых
Патисон и диабет и потеря веса
Патисон можно встретить в рационе людей, страдающих сахарным диабетом (его ГИ=25) и людей, желающих похудеть. В 100 г фруктов всего 17 ккал.
Также они легко усваиваются и регулируют работу пищеварительного тракта и обмен веществ.
Полезно знать
Патисон - калорийность, пищевая ценность
Энергетическая ценность - 16 ккал
Общий белок - 1,21 г
Жир - 0,18 г
Углеводы - 3,35 г (в том числе простые сахара 2,20 г)
Клетчатка - 1,1 г
Витамины
Витамин С - 17 мг
Тиамин - 0,048 мг
Рибофлавин - 0,142 мг
Ниацин - 0,487 мг
Витамин B6 - 0,218 мг
Фолиевая кислота - 29 мкг
Витамин А - 200 МЕ
Витамин Е - 0,12 мг
Витамин К - 3,0 мкг
Минералы
Кальций - 15 мг
Железо - 0,35 мг
Магний - 17 мг
Фосфор - 38 мг
Калий - 262 мг
Натрий - 2 мг
Цинк - 0,29 мг
Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Патисон - использовать на кухне
Молодые патисоны имеют мягкую кожицу и миниатюрные размеры, поэтому их можно есть целиком. Их диаметр варьируется от 2 до 6 см. Чем крупнее патиссон, а значит - взрослее, тем тверже становится шкурка. По-настоящему зрелые патисоны могут достигать очень больших размеров (размером с тарелку).
Пэтисон с ботанической точки зрения является фруктом, но на кухне к нему относятся как к овощу
Патисоны, благодаря своей оригинальной форме, прекрасно подходят в качестве дополнения и украшения блюд. Они также подходят для тушения, маринования и маринования (особенно молодые, мелкие). С ними также можно делать салаты. С молодых котлет кожуру снимать не нужно, они мягкие и съедобные.
Спелые котлеты можно использовать для приготовления супов. Большие патисоны также отлично подходят для начинки. Полую мякоть можно наполнить любой начинкой, например, овощной или мясной. Они также подходят в качестве дополнения к мясу или угощениям, потому что по вкусу напоминают кабачки.
Полезно знатьПатисон - где купить, какая цена?
Патисоны можно купить в супермаркетах и на рынке. Их цена составляет около 2 злотых за кг. Стоит знать, что патисоны остаются свежими гораздо дольше, чем кабачки. Их можно хранить при комнатной температуре 3-4 недели.