Hasselback не похоже на то, что у вас напрямую ассоциируется с кулинарией, но это связано с ней. Это способ резки. Сандра нарезает баклажан тонкими ломтиками, не дорезая до конца. Создается своеобразный веер. Она подает с пармезаном ди меланзане, макаронами.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- оливковое масло
- перец и соль
- 1 зубчик чеснока
- 500 миллилитров пассаты
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- большой пучок базилика
- 2 шарика моцареллы
- 2 помидора
- 75 г тертого сыра пармезан
- 150 г цельнозерновых макарон
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Нарежьте баклажаны горизонтально тонкими ломтиками, но оставьте их внизу вместе. Лучше всего это сделать, поместив баклажан вдоль между двумя деревянными ковшами, а затем разрезав его пополам. Благодаря ковшам вы не прорежете до конца, а ломтики на дне слипнутся, так что баклажан останется целым на дне.
Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните баклажаны небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Выпекать в духовке около 20 минут.
Очистите и нарежьте чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте чеснок около 1 минуты. Добавьте пассату и приправьте орегано, немного соли и перца. Порвать или нарезать базилик и добавить целую гору. Варить около 10 минут.
Нарежьте моцареллу и помидоры тонкими ломтиками.
Выньте баклажаны из духовки и чередуйте каждый ломтик с кусочком моцареллы и кусочком помидора.
Поместите баклажаны в форму для запекания и полейте их томатным соусом. Посыпать сыром пармезан и запекать еще 20 минут в духовке.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке.
Разложите макароны по тарелкам. Разделите соус на это и поместите баклажан сверху. При желании украсьте свежим базиликом.