Этот клубничный творожный торт - настоящий кричащий десерт. Выглядит так, как будто куплен в кондитерской, но единственная хитрость - бока торта выложить разрезанной пополам клубникой, что сделает творожную прослойку очень эффектной
Не обманывайтесь внешним видом, это очень простой в приготовлении, легкий ранневесенний пирог: мы печем простой бисквит из двух яиц, затем слой творога и, наконец, клубничное желе. Если бы еще упростить, то вместо клубничного желе можно было бы украсить верх торта половинками клубники!
Аксессуары для кольца для торта 20 см:
Cookie:
2 яйца
2 ст. сахар60 г муки
Творожный слой:
350 г творога
60 г сахарной пудры
60 г сахарного песка
полтора необработанного лимона
3 листа желатина (=6 ж)
230 г взбитых сливокок. 80-100 г мелкозернистой клубники для борта торта
Клубничное желе:
ок. 350-400 г клубники
40 г сахара3 листа желатина (=6 г)
1. Для бисквита взбить яйца с сахаром в крепкую пену с помощью электрического венчика (около 8-10 минут). Муку просеять в яичную пену двумя порциями и аккуратно вмешать. Разровняйте смесь в форму для выпечки диаметром 20 см, застеленную пекарской бумагой, затем выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение ок. Выпекать 15 минут.
2. После того, как бисквит остынет, положите его обратно в вымытое за это время кольцо для торта. Очистите клубнику с более мелкими семенами, разрежьте ее пополам и разложите по бокам кольца для торта, половинки клубники будут соприкасаться с кольцом для торта.
3. Для творожного слоя разотрите творог с сахарной пудрой и натертой цедрой лимонов или смешайте блендером. Нагрейте сок полутора лимонов с сахарным песком почти до кипения, затем растворите предварительно замоченные листы желатина в холодной воде. Смешайте желатиновый лимонный сок с творогом. Сливки взбить до пены, затем вложить в творожную часть двумя частями. Аккуратно разровняйте творожный крем на бисквите, чтобы половинки клубники не сдвинулись. Охладите на ночь.
4. Для клубничного желе смешайте очищенную клубнику, протрите ее через сито и отмерьте 250 грамм. Нагреваем его с сахаром почти до кипения, затем растворяем листы желатина, предварительно смоченные в холодной воде, которые были выкручены. Вылейте клубничное желе на творожный слой, затем снова поставьте торт в холодильник, пока желе не застынет.
5. Наконец, осторожно снимите кольцо с торта. Кольцо для торта легче снять, если предварительно нагреть его феном.