Достижения в области создания искусственного мяса вызывают вопросы.
Вы бы стали есть мясо, выращенное в лаборатории? Многие миллионы долларов были поставлены на то, что вы это сделаете. Memphis Meats, компания, которая надеется производить выращенное в лаборатории мясо по конкурентоспособным ценам, недавно получила крупные инвестиции от таких знаменитостей, как Билл Гейтс и Ричард Брэнсон. Учитывая огромное влияние современного животноводства на нашу окружающую среду, по оценкам ООН, производство мяса создает больше парниковых газов, чем все наши автомобили, работающие на газе, вместе взятые, многие защитники окружающей среды хвалят идею выращенного в лаборатории мяса.
Но многие из вас задаются вопросом: «Это настоящее мясо?». И если да, то стоит ли беспокоиться вегетарианцам?
Мясо выращивают из клеток животных, поощряемых к размножению без прикрепления более крупного животного. Так что, строго говоря, да. Это действительно животная ткань. Его также обычно помещают в среду для выращивания, аналогичную той, которой животные подвергаются в какой-то момент своей жизни; первое общедоступное лабораторное мясо было выращено в культуре, приготовленной из эмбриональной телячьей сыворотки.
Но достаточно ли это, чтобы вегетарианцы не могли его есть?
Да и нет, это зависит не только от того, кого вы спросите, но и от почему они предпочитают не есть мясо.
Исторически многие вегетарианцы были преданы идее прав животных. Такие мыслители, как Питер Сингер, утверждали, что употребление в пищу животных является неправильным в том смысле, что это чувство сострадания ко всему разумному или тому, что может чувствовать боль. Для этих людей мясо, которое никогда не было частью более крупного живого существа, может оказаться более вкусным.
Совсем недавно возражение против употребления в пищу мяса было вызвано влиянием производства мяса на окружающую среду. С таким большим выбросом углерода, деградацией почвы, использованием антибиотиков и разрушением среды обитания диких животных, основной причиной которых является животноводство, выращенное в лаборатории мясо предлагает гораздо более экологичную альтернативу.
Однако некоторые возражения до сих пор остаются неразрешимыми. В некоторых индуистских философиях любая пища, приготовленная из животных, рассматривается негативно. В то время как клетки выращенного в лаборатории гамбургера, возможно, никогда не были способны чувствовать боль, их животное-донор чувствовало. Для этих вегетарианцев никакое технологическое мастерство никогда не даст им котлету, которую они смогут съесть.
С экономической точки зрения, высокий уровень технологической сложности, необходимой для производства выращенного в лаборатории мяса, может увеличить зависимость от крупных корпораций в обеспечении поставок продовольствия. Что-то, что многие люди находят нежелательным и что дает большую власть небольшой группе людей.
И, конечно же, многих до сих пор тошнит от идеи искусственного мяса
Вы бы съели выращенный в лаборатории стейк? Были сделаны ставки на то, что вы это сделаете. Но готовы ли вы согласиться с тем, что основное этическое препятствие устранено? Возможно, возможно, нет.