Важно мыть фрукты и овощи водой перед употреблением. По некоторым данным, таким образом удаляется пестицид, но так ли это на самом деле? Ученые опровергают это утверждение, но это не значит, что мыть фрукты и овощи вообще бессмысленно.
Втягивание пестицидами фруктов и овощей
«Если бы вы могли смыть пестициды водопроводной водой, ливень сделал бы то же самое». Это красноречивое заявление исходит от Питера Спаноге из Гентского университета. Еще в 2017 году он рассказал de Volkskrant о том, что пестициды нельзя просто удалить небольшим количеством водопроводной воды. На самом деле пестицид, который фермер распыляет на фрукты и овощи, проникает в продукты, так что мы проглатываем их, когда едим. Очистка фруктов не имеет никакого эффекта. Пестицид часто проникает в плоды. Пестициды во фруктах и овощах, как правило, безвредны, если производитель соблюдает правила пищевого законодательства.
Вредный
Законодательство не везде одинаково в Европе и за ее пределами, а это означает, что вредные количества могут быть обнаружены на фруктах и овощах из-за рубежа. Например, недавнее исследование, проведенное Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов, показывает, что чрезмерные концентрации пестицидов хлорпирифоса и хлорпирифос-метила были обнаружены, в частности, в мандаринах, лимонах и апельсинах из Лаоса, Кипра и Туниса. Высокие концентрации могут быть вредными, особенно для детей и нерожденных младенцев, но взрослым также следует избегать приема этих веществ внутрь. Чтобы никто не заболел этим пестицидом, Европейский Союз собирается выяснить, возможно ли отменить использование этих продуктов по всей Европе.
Очистите бактерии
Хотя пестициды не смываются при мытье овощей и фруктов, мытье имеет определенную функцию. Помимо пестицидов, на этой пище обычно много бактерий. Подумайте, например, о бактериях e.coli, бактериях листерии и сальмонелле. Они могут легко попасть на продукты, прикоснувшись к ним, и являются настоящими патогенами. Сальмонелла, например, может вызвать сальмонеллезную инфекцию, которая в тяжелой форме может привести даже к брюшной лихорадке.
Бактерии этого типа в основном можно смыть с фруктов и овощей, поэтому разумно всегда сначала держать их под краном. По словам Мартина ван ден Берга, профессора токсикологии Утрехтского университета, лучше всего умываться теплой водой.«Это немного эффективнее», - говорит он новостному веб-сайту NU.nl.
Исключение для заграницы
Покупаете ли вы фрукты и овощи за границей? Тогда это другая история. Водопроводная вода не во всех странах одинаково безопасна для людей, привыкших к голландской водопроводной воде. Вот почему в других странах не всегда разумно ополаскивать фрукты и овощи водопроводной водой. Эта вода может содержать бактерии, вызывающие желудочные и кишечные расстройства. В странах, где лучше не пить воду из-под крана, фрукты и овощи лучше всего мыть бутилированной водой. Всегда проверяйте в ресторанах, были ли фрукты и овощи вымыты водопроводной водой.
Читайте также: с помощью этих советов вы сможете предотвратить проблемы с желудком и кишечником в отпуске
Кто ест яблоки, тот поглощает миллионы бактерий, и это хорошая новость для кишечника.