Несколько недель назад мы писали о том, что американская сеть Walmart в тестовом порядке расширяет ассортимент фруктов и овощей в своих 300 магазинах во Флориде: отныне не только фрукты идеальной формы и цвета могут размещаться на полках магазинов, но и «вызовы во внешнем виде». Это означает, что они также включают в ассортимент те продукты, у которых нет проблем с качеством и ценностью для удовольствия, но они просто не выглядят идеально (потому что на них могут быть какие-то внешние следы повреждений, или их размер/форма отличается от оригинала). стандарт). Сеть магазинов будет продавать их по более низкой цене, и цель состоит в том, чтобы сократить количество пищевых отходов.
Вещь совсем не новая, благодаря кампании французского Intermarché или Jamie Oliver английская сеть ASDA уже включила уродливые овощи в свое предложение. Тенденция хороша для всех, покупатели могут купить процентов на 20-30 дешевле, производители не выбрасывают значительную часть товара, а магазин тоже зарабатывает. По подсчетам, 20-40 (!!) процентов овощей и фруктов попадают на помойку из-за ненадлежащего внешнего вида или других дефектов, хотя это никак не повлияет на их съедобность. В домашних условиях эта цифра может составлять максимум 5-10 процентов, неидеальные продукты не сразу попадают в мусорку, максимум в соковыжималку или консервный завод, а если исходить из того, что закупочная цена яблока сок стоит примерно 5 форинтов/кг, тогда понятно, что все-таки лучше продавать в магазинах дешевле, чем выдавать за яблоки.
Нам было интересно, что думают по этому поводу сетевые магазины, которые часто говорят о чувствительных к ценам венграх, так что уродливая овощная программа может быть им полезна.
Для Auchan важно «всегда предлагать свежие фрукты и овощи безупречного качества в наших магазинах в соответствии с положениями, определенными в Венгерском продовольственном кодексе, поэтому мы не планировать централизованно овощную и такого рода сортировку и продажу фруктов», - ответила компания на наш запрос.
По мнению Spar, наша страна ничуть не отстает в реализации не полноценных, но пригодных для употребления в пищу овощей и фруктов. Поскольку венгерский покупатель чрезвычайно чувствителен к цене, по этой причине - а также из-за сильной ценовой конкуренции - почти для всех основных товарных групп появилась второсортная группа продуктов, доступная по более низкой цене. Лучшим примером этого, пожалуй, является перец лечо В этом случае 1 сорт получает отдельную упаковку.товар, который нельзя отнести к какому-либо классу, но при этом вполне приемлемый с точки зрения качества (например, чуть меньшего размера, чуть более красочный, чуть кривоватый, немного с пятнами). Этот метод используется не только SPAR."
Конечно, Союз детально регламентирует, как должна выглядеть плодоовощная продукция. Продукция разделена на четыре категории: экстра, I., II. и III. для класса. III. коммерческий оборот товаров класса 2 также не разрешен в Венгрии. Размер, вес и габариты продукции определены, и дистрибьюторы должны их соблюдать. В 2008 году Комиссия ЕС отменила специальный стандарт качества для 26 сортов фруктов и овощей, в то время как стандарты остались без изменений для десяти сортов фруктов и овощей.
Характеристики томатов второго сорта
Томаты должны быть относительно твердыми (но могут быть несколько менее твердыми, чем сорта первого сорта) и не должны иметь открытых трещин. Допускаются следующие дефекты при условии, что томат сохраняет свои основные характеристики с точки зрения качества, срока годности и упаковки:
- дефекты формы и развития,
- цветовые ошибки,
- дефекты кожуры и углубления, при условии, что они не оказывают серьезного влияния на качество плодов,
- длиной до 3 см закрытая трещина в случае круглых, расщепленных и удлиненных томатов.
В «нарезанном» помидоре также могут быть:
- выпуклость больше допустимой для класса I, но без искажения формы,
- пупок,
- паровое пятно на соске не более 2 см2,
- припухлость в месте цветка, вытянутой формы (похожая на шов).
Az ALDI Венгрия не планирует продавать овощи и фрукты таким образом. В своем ответе они описали, что фрукты и овощи подпадают под действие строгих правовых норм ЕС, которые устанавливают требования к размеру, качеству и спелости, упаковке и маркировке для каждого продукта и группы продуктов, а также спецификации для классификации в соответствии с классификацией продукта. Из-за вышеупомянутых строгих требований законодательства внедрение уже используемой за рубежом практики в отечественной сети ALDI немыслимо.
The Coop, который уже довольно давно использует концепцию уродливого овоща, не ответил на наш запрос в связи с отпуском, а также Tesco и Lidl тоже.
Таким образом, кажется, что легендарная венгерская чувствительность к ценам здесь или там, и несмотря на то, что согласно нашему нерепрезентативному опросу, значительная часть наших читателей считает концепцию уродливых овощей крутой, на данный момент дорогие овощи и фрукты остаются в торговых сетях. По крайней мере, пока кто-нибудь не осознает рекламную ценность этого.