Это почти карнавал, поэтому Роберт ван Бекховен готовит на этот раз настоящую карнавальную выпечку: женский монастырь воттен. Первоначально это выпечка лимбургского производства, но она также продается в Брабанте. Но только в карнавальный период. После этого они уже не выпекаются.
Ингредиенты:
- 500 грамм пшеничной муки
- 50 грамм дрожжей
- 7,5 г соли
- 50 грамм сахарной пудры
- 125 грамм сливочного масла
- Яйцо 100 грамм
- 200 мл молока
- 25 г лимонной цедры
- сахар с корицей
Способ приготовления:
Замесите тесто из половины муки, дрожжей, половины сахарной пудры, яиц и молока. Накройте крышкой и дайте подняться в течение 25 минут.
Оставшуюся муку и сахарную пудру, масло, соль и лимонную цедру хорошо замесить в тесто. Разделите тесто на 25 частей и скатайте в шар. Дать постоять 15 минут.
Раскатайте шарики теста в длинные жгуты и завяжите их в монашеские вотивы:
- Перекрестите концы нитей, пока не получится петля; убедитесь, что один конец немного длиннее другого.
- Снова оберните длинный конец вокруг жгута теста, чтобы получился фирменный узел монахини.
Позвольте монахиням подняться в последний раз, около 50 минут.
Обжарить рулетики при температуре 170 ⁰C около 8 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Слейте воду на кухонную бумагу и окуните их в сахар с корицей.