Minikiwi, как следует из названия, представляет собой миниатюрный киви. Однако он отличается от своего собрата не только размерами. У миникиви гладкая, тонкая кожица, поэтому его можно есть, не очищая от кожуры. Его потребление рекомендуется, потому что миникиви обладает многими свойствами и питательной ценностью - витаминами, минералами и антиоксидантами. К сожалению, миникиви не очень популярен в Польше и не очень подходит для транспорта.
Minikiwi- плоды растения под названием Actinidia argus (лат. Актинидия аргута). Его также называют польским киви. Свойстваипищевая ценность мини-киви давно известны в азиатских странах - Китае, Японии - где они растут в природе. К сожалению, крошечные плоды киви нельзя экспортировать, так как у них очень нежная кожица, что делает их очень восприимчивыми к механическим повреждениям. Для решения этой проблемы специалисты, естественно, отобрали новые сорта актинидии аргутовой. В настоящее время миникиви выращивают во Франции и некоторых странах Южной Европы, а в последнее время еще и в Польше. Его выращивание нетребовательно, а при выращивании в нашей стране его можно найти на местных базарах!
На первый взгляд, мини-киви совсем не похож на всем известный киви. Плоды Actinidia arborvitae размером с помидоры черри. Кроме того, в отличие от киви, у них нет замшелой кожицы. Он гладкий и тонкий (поэтому мини-киви можно есть, не очищая от кожуры) и бывает самых разных цветов - от зеленовато-коричневого до красного или фиолетового. Однако, когда мы разрезаем мини-киви пополам, мы видим, что его семена расположены точно так же, как и в киви. Отсюда и название - миникиви!
Миникиви - свойства и пищевая ценность
Миникиви содержат множество соединений с оздоровительным эффектом, поэтому их обязательно стоит ввести в свой рацион. Это сезонные фрукты, которые появляются поздней осенью. В них мы найдем прежде всего:
- витамин С - 100 г мини-киви содержат 52,5 мг этого ценного витамина, таким образом покрытие покрывает 70 процентов. его суточная потребность. Это немного меньше, чем у традиционного киви, который содержит 92,7 мг аскорбиновой кислоты на 100 г. Витамин С укрепляет иммунитет, поддерживает работу системы кровообращения и отвечает за крепкие кости и суставы
- витамин Е - 100 г мини-киви содержат 5,28 мг «витамина молодости». Это намного больше, чем у его более крупного родственника, который содержит 1,46 мг этого витамина на 100 человек. Миникиви покрывает ок.45 процентов суточная потребность в этом ценном ингредиенте. Витамин Е не только продлевает молодость, но и является витамином "фертильности"
- лютеин - заботится о здоровье глаз. Его соответствующая доза может составлять до 30 процентов. снизить риск развития катаракты
- полифенолы - защищают от рака, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, предотвращают инфекции, снижают риск аллергии. Поддерживают работу пищеварительной системы - обладают противоязвенным, желчегонным действием, защищают печень
- протеолитический фермент - актинидин - обладает антикоагулянтным действием, приводит к улучшению кровоснабжения, питания и оксигенации поврежденных тканей, выводит из организма свободные радикалы
Пищевая ценность мини-киви (на 100 г)¹
Энергетическая ценность - 52 ккал
Волокно - 3,66
Витамины
Витамин С - 52,5 мг
Витамин Е - 5, 28 мг
Минералы
Калий - 268 мг
Кальций - 45,9 мг
Магний - 19,4 мг
Фосфор - 29,4 мг
Minikiwi - использовать на кухне
Миникиви не нужно чистить или нарезать ломтиками, поэтому его можно есть как традиционные ягоды, такие как малина или ежевика. Поэтому это идеальная закуска. Плоды не должны быть ни слишком мягкими, ни слишком твердыми на ощупь. Однако, если мы хотим использовать миникиви для приготовления вина, то его плоды следует собирать после первых заморозков. Тогда они будут очень мягкими и сладкими. Добавив в банку фрукты и посыпав их сахаром, сделайте из них кашицу. Тогда вино будет более выразительным во вкусе и с красивым зеленым цветом.
Рецепт мини-вина из киви
Это рецепт для тех, у кого миникиви под носом, т.е. на участке. Вам потребуется: на 10 кг фруктов, 2 кг сахара и воды.
Приготовление:
- Размять фрукты и посыпать сахаром. Оставить для брожения.
- Выжмите фрукты и слейте образовавшийся сок. Удалить скины.
- Вскипятите воду и перелейте ее с соком в чистую емкость для брожения.
- Закройте баллон пробкой и оставьте примерно на 3 недели.
- Когда из бродильной трубки перестанут выходить все пузырьки газа, вино можно декантировать и профильтровать, чтобы оно стало прозрачным.
- Закройте бутылки и готово. Вино должно быть красивого зеленого цвета!
Миникиви можно добавлять в салаты, салаты или десерты. Их можно использовать для варенья - джемов, мармеладов, а также в замороженном и сушеном виде. Также можно приготовить из настойки. Однако будьте осторожны - вам придется разрезать фрукт пополам для лучшего доступа к алкоголю.
Миникиви не имеет ничего общего с ГМО (генетически модифицированными продуктами питания). Сорта получены традиционным методом скрещивания и селекции. Так же, как это происходит в природе.
Minikiwi - где можно купить? Какова цена?
Minikiwi доступен на рынке с конца августа до середины ноября. К сожалению, это не обычные фрукты - мы обычно покупаем их на базаре, у местных продавцов. Миникиви можно с успехом выращивать на приусадебном участке и собирать самостоятельно. Если мы хотим сделать из него настойку, то плоды нужно собирать после первых заморозков.
Миникиви - разновидности
- Джамбо - самый большой размер. Он может весить более 20 г.
- Женева - плоды среднего размера, с медовым послевкусием. Один из раннеспелых сортов.
- Ken`s red - новозеландский сорт. Внутри он красный, кожица фиолетовая. Плоды довольно крупные.
- Rogów - польский сорт, выращенный в Rogów.
- Вайки - могут храниться в условиях холодильника длительное время (до 8 недель, другие 4-6 недель).
- Ананасная - сорт, используемый для создания продуктивных насаждений. Имеет характерный красный румянец.
- Пурпурна садовая - украинский сорт, созревающий в конце сентября. Они фиолетовые внутри и снаружи. Менее вкусный, чем Джамбо или Вейки. Однако он может выполнять и декоративную функцию
- Исай - созревает в конце октября.
- Витикиви - альтернатива Иссаи. Имеет более крупные плоды и более морозостойкий.
- Кокува - японский сорт с кислыми фруктами.
Вы также можете встретить миникиви Нерги. Это торговое название сортов миникиви, выведенных Новозеландским агентством по исследованию растений и пищевых продуктов.
Актинидия - мини-киви - выведена в Варшавском университете наук о жизни
Источник: youtube.com/SGGW