Попкорн - одна из тех закусок, от которых трудно оторваться во время просмотра фильма. Чаще всего во время употребления мы не задаемся вопросом, опасен ли попкорн для микроволновки для нашего здоровья. Однако ученые предостерегают от чрезмерного его употребления из-за содержания вредных веществ.
Попкорн - это низкокалорийная и богатая клетчаткой закуска, которую любят любители кино. Его можно приготовить в кастрюле, духовке или микроволновой печи. Только третий способ его приготовления вызвал опасения у ученых Центра питания человека UCLA в США. Они утверждают, что попкорн в микроволновой печи не является здоровым выбором. Поскольку эти специальные мешки, в которые помещается зерно, покрыты пер- и полифторалкильными химическими веществами, называемыми ПФАС, так называемые «вечные химикаты». Они устойчивы к жиру и поэтому полностью предотвращают утечку масла через пакет для попкорна.
Попкорн в микроволновке? Лучше не есть это
Вещества PFAS включают тысячи синтетических химических веществ, содержащих углерод-фторсодержащие связи. Отличаются исключительной стойкостью к разложению в процессе эксплуатации, а также после попадания в окружающую среду.
Ученые объяснили, что эти пакеты обычно покрыты внутри соевым маслом и химическим веществом, которое при воздействии высоких температур образует перфтороктановую кислоту (ПФОК), вредное вещество, используемое при производстве тефлоновых сковородок и других бытовых принадлежностей.. Это может привести к серьезным проблемам со здоровьем, в том числе:другие связанных с щитовидной железой, бесплодием и даже увеличением риска развития рака.
Эти перечисленные вещества, отмечают исследователи, попадают в попкорн при его нагревании. Результаты анализа, опубликованные в журнале Environmental He alth Perspectives, показывают, что люди, которые часто ели попкорн, приготовленный в микроволновой печи, имели высокий уровень этих соединений в крови. Это было 63 процента. выше средней нормы.
Попкорн в микроволновой печи опасен для здоровья? Ученые объясняют
Для этого исследования исследователи отслеживали данные более чем 10 000 Центрами по контролю и профилактике заболеваний США. «Растут опасения по поводу потенциального воздействия PFAS на здоровье человека. Например, эти химические вещества могут влиять на иммунную систему и, следовательно, снижать эффективность вакцин», - прокомментировал эксперт Дэвид Эндрюс из Evironmental Working Group.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов СШАСогласно реестру токсичных веществ и заболеваний, высокие уровни PFAS в организме могут быть связаны, среди прочего: высокий «плохой» холестерин, повышенный уровень ферментов печени и повышенный риск рака почек или яичек.
Вот почему Дэн ДеФиджио, эксперт по питанию и автор книги «Как победить сахарную зависимость для чайников», советует вам есть только тот попкорн, который вы сами приготовили в кастрюле или сковороде. Тогда это самая здоровая закуска. Для его приготовления вам понадобятся: кукуруза без ГМО, органическое сливочное масло, морская соль и немного настоящего сыра.