Что почти все любят, так это куриное карри. Вкус карри прекрасно сочетается с курицей. Сандра готовит куриное карри и подает его со стручковой фасолью и оладьями из сладкого картофеля.
Ингредиенты:
- 1 большой сладкий картофель
- 400 грамм стручковой фасоли
- оливковое масло
- 1 пользовательский интерфейс
- 2 чайные ложки порошка карри
- 150 грамм куриной грудки
- 1 банка кокосового молока (400 миллилитров)
- перец и соль
- 1 яйцо
- 100 грамм овсяных хлопьев
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Способ приготовления:
Вскипятите 2 кастрюли воды с небольшим количеством соли. Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками и варите около 15 минут. Отрежьте кончики стручковой фасоли и нарежьте стручковую фасоль на косые кусочки по 2 сантиметра. Кипятить около 5 минут, а затем слить воду.
Разогрейте в сковороде немного масла. Очистите и нарежьте кубиками лук и обжаривайте около 2 минут. Добавьте порошок карри и жарьте около 1 минуты. Нарежьте курицу кубиками и запекайте около 4 минут. Добавьте три четверти кокосового молока и дайте ему кипеть на медленном огне под крышкой около 10 минут. При необходимости добавьте немного воды. Добавьте стручковую фасоль и приправьте солью и перцем.
Слейте воду с картофеля и поместите его в высокий мерный стакан. Добавьте яйцо, овсяные хлопья, разрыхлитель, перец и соль, оставшееся кокосовое молоко и пюрируйте погружным блендером до густого теста.
Нагрейте немного масла в большой сковороде и испеките 3 блина с половиной теста примерно за 5 минут, поочередно, до золотисто-коричневого цвета. Повторите еще раз.
Разложите блинчики по тарелкам. Рядом разложите куриное карри со стручковой фасолью.