Яблоки не только богаты клетчаткой и витаминами, но и содержат миллионы бактерий. Что это за бактерии и как они на нас влияют, исследовали австрийские ученые. Оказывается, они полезны для нашего кишечника, но между органическими и обычными яблоками большая разница.
100 миллионов бактерий
Содержание грибов на яблоках уже изучено, но теперь исследованы и бактерии. Австрийский институт экологической биотехнологии Технологического университета Граца. Это показало, что в среднем яблоке можно найти до 100 миллионов бактерий. Большая часть этого находится в семенах и сердцевине, но помимо этого осталось еще около 10 миллионов.
Что делают все эти бактерии?
Органические и обычные яблоки содержат примерно одинаковое количество бактерий, но состав их совершенно разный. На органических яблоках есть еще много разных видов бактерий. Это хорошая новость для нашего кишечника, потому что ему полезно разнообразие. Кроме того, органические яблоки содержат определенные группы бактерий, благотворно влияющие на наше здоровье. Например, лактобактерии, известные своими пробиотическими свойствами. Обычные яблоки, с другой стороны, содержат до 40 процентов меньше различных бактерий, но все же их много.
Тебе теперь тоже нужно есть сердцевину?
Кто хочет проглотить как можно больше различных полезных бактерий при употреблении в пищу яблок, может поэтому также есть сердцевину. Желательно кроме семян, потому что они содержат (низкую дозу) яд. Этот цианогенный гликозид превращается в организме в цианид (синильную кислоту). Семена, проглоченные целиком, не перевариваются, а просто выделяются с фекалиями. Тот, кто жует ядра, проглотит небольшое количество яда, поэтому лучше избегать этого, насколько это возможно.