Свекла доступна круглый год. Летом часто с листвой, зимой без. Помимо витамина С, свекла содержит минералы, магний и кальций, антиоксиданты и витамины группы В. Кроме того, овощ помогает снизить кровяное давление. Дженни готовит по 2 рецептам: свекла с картофелем и стейк из свиного филе, а также свекольный салат с фаршированными яйцами. Рецепты рассчитаны на 1 человека.
Ингредиенты свекольник с картофелем и стейк из свиного филе в горчичном соусе:
- 200 грамм тертой свеклы
- 1 зеленый лук
- ½ яблока
- 150-200 грамм картофеля
- масло
- 1 стейк из свинины
- горчица
- соль перец
Способ приготовления:
Очистите и отварите картофель с небольшим количеством соли до мягкости.
Нарежьте зеленый лук кольцами, а половинку яблока - кубиками. Потушить свеклу на сливочном масле с кольцами зеленого лука и кубиками яблок.
Приправьте мясо солью и перцем и слегка смажьте горчицей. Обжарьте стейк из филе до светло-коричневого цвета и готовности. Снимите со сковороды, потушите сковороду небольшим количеством воды и добавьте немного горчицы.
Подавайте свеклу с картофелем и филе свинины с горчичным соусом.
Ингредиенты салата из свеклы с фаршированными яйцами:
- ок. 200 г вареного картофеля
- ок. 200 г вареной свеклы
- корнишоны и кисло-сладкий жемчужный лук (маленький серебряный лук)
- 2 яйца
- майонез
Способ приготовления:
Нарежьте вареный картофель кубиками и смешайте с вареной свеклой и таким количеством подсолнечного масла, сколько необходимо, чтобы получилась однородная масса. Корнишоны нарежьте небольшими кусочками, а лук оставьте целым. Смешать со свекольным салатом и приправить солью и перцем. Поместите накрытые в холодильник и сварите яйца вкрутую.
На следующий день очистите яйца и разрежьте пополам. Удалите желтки из половинок и разомните их с майонезом, приправьте солью и перцем.
Выложите салат на красивую тарелку и разровняйте. Смажьте его слоем майонеза, сверху разложите яйца и при желании украсьте дополнительными корнишонами и луком.