По словам этого Доктора Церкви, есть причина, по которой мы используем эти специи, когда небо темнеет
Осень уже официально в самом разгаре, и печенье, латте и т. д. со вкусом тыквенных специй быстро становятся повсеместными. Согласно репортажу Диамариса Мартино на канале CNBC, продукты со специями из тыквы переживают бум популярности, и хотя они считаются сезонным осенним ароматом, Starbucks представила латте с тыквенными специями в этом году раньше, чем когда-либо: 27 августа. Почему? Потому что «люди просто хотят чего-то очень утешительного», по словам ученого-диетолога Канты Шелке, которого цитирует CNBC.
Происхождение тыквенной приправы ко всему
Что вообще такое «тыквенная приправа»? Согласно статье Мартино, это комбинация имбиря, мускатного ореха, корицы и душистого перца, впервые выпущенная на рынок в виде готовой смеси в 1934 году компанией McCormick & Company. Это был просто способ облегчить людям покупку специй для тыквенного пирога, так что комбинация не была новой. Верно и то, что рецепты приправы из тыквы различаются: во многих бесплатных онлайн-рецептах упоминается имбирь, мускатный орех и корица, но вместо душистого перца используется гвоздика.
Пряности радости?
Это действительно утешительный аромат? Что ж, тыквенный пирог является одним из основных продуктов на День Благодарения, и мы используем одни и те же специи для бесчисленных рождественских рецептов, от пряного вина или эг-нога до яблочного пирога. Ясно, что мы, кажется, ассоциируем их с утешением, теплой едой и напитками и радостными событиями: как раз то, чего вы хотите, когда на улице темно и холодно. Может быть, мы могли бы назвать их «приправами радости».
Вообще-то кто-то уже это сделал: а именно св. Хильдегард Бингенская (1098-1179), бенедиктинская монахиня из средневековой Германии, которая была, среди прочего, мистиком, музыкантом, теологом, ученым и травником и была объявлена Учителем Церкви Папой Бенедиктом XVI 7 октября., 2012.
Французский писатель Жеральдин Катта в недавно вышедшей книге, в которой она применила идеи св. на пути к более здоровому питанию» (цитата по французскому изданию Aleteia). Святая Хильдегарда считала сочетание мускатного ореха, гвоздики и корицы особенно полезным: «Этот препарат смягчает горечь тела и ума, открывает сердце, обостряет притупленные чувства, делает душу радостной и уменьшает вредные настроения».
Св. Хильдегард заставила меня сделать это
Тот факт, что это сочетание по-прежнему популярно сегодня, именно для того, чтобы согреть наши сердца, когда погода темная и тоскливая, кажется, подтверждает ее проницательность, по крайней мере, анекдотично. Итак, в следующий раз, когда вам понадобится предлог для того, чтобы выпить тыквенный латте со специями или съесть еще одну порцию Apple Brown Betty, не говорите «дьявол заставил меня сделать это»; сказать: «Св. Хильдегард Бингенская заставила меня сделать это. Она хотела, чтобы я был полон радости».
(Только не делайте этого слишком часто. Специи могут быть вам полезны, но сахар, который обычно их сопровождает, вряд ли.)