Вы можете использовать сушеный кокос вместо свежего в выпечке, такой как печенье или пирожные, а также в пикантных рецептах, например, в кокосовых креветках. Преимущество сушеного кокоса в том, что он хранится дольше, чем свежий, а это значит, что вы можете держать его под рукой на случай, если он вам понадобится. Вы можете купить сушеный кокос в пекарне в большинстве продуктовых магазинов, но вы также можете приготовить сухую кокосовую стружку самостоятельно.
Шаги
Метод 1 из 2: сушка в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C)
Шаг 2. Просверлите кокосовую стружку через проушины сверлом 3/8 дюйма (9,5 мм)
Налейте кокосовую воду в блюдо или чашку. Вода должна быть прозрачной. Мутная или окрашенная вода означает, что кокос вредный. При желании воду можно слить или выпить.
Шаг 3. Выложите кокос прямо на решетку в разогретой духовке
Нагрейте кокос 20 минут.
Шаг 4. Достаньте кокос из духовки и оберните полотенцем, создав мешок
Возьмитесь за конец полотенца, чтобы кокос оставался устойчивым, и несколько раз ударьте по нему молотком, чтобы разбить его.
Шаг 5. Выдавите мякоть из кокоса сильным ножом, например, ножом для очистки овощей
Мякоть может иметь тонкую коричневую кожицу с того места, где она касалась скорлупы. Снимите кожицу овощечисткой.
Шаг 6. Уменьшите температуру духовки до 250 градусов по Фаренгейту (121 градус по Цельсию)
Шаг 7. Измельчите кусочки кокоса в кухонном комбайне и выложите на противень
Подсушите кокос в духовке 10-15 минут.
Шаг 8. Дайте остыть и переложите сушеный кокос в герметичный контейнер
Храните кокос в прохладном сухом месте.
Метод 2 из 2: обезвоживание
Шаг 1. Разбейте кокос молотком
Шаг 2. Очистите кокосовую стружку от внутренностей
Шаг 3. Натереть мякоть теркой для сыра
используйте крупную сторону терки.
Шаг 4. Если вы хотите, чтобы сушеный кокос был немного сладким, добавьте в него немного сахара (1-2 чайные ложки)
Шаг 5. Обезвоживание в течение 8 часов при температуре 135 градусов по Фаренгейту
Шаг 6. Положите сушеный кокос в пакет
Используйте герметичный контейнер или герметичный закрывающийся мешок.
подсказки
- Если вы хотите подслащенный кокос, растворите 1 ч. (4,9 мл) сахара в 8 унций. (236,6 мл) воды. Залейте кокос подслащенной водой и дайте ему впитаться в течение 30 минут. Слейте лишнюю воду и запекайте кокос на противне в течение 15-25 минут.
- Если в вашем продуктовом магазине нет целых кокосов, вы можете купить кокосовые орехи, измельченные во влажном состоянии, разложить их на противне и запекать при температуре 121 градус Цельсия в течение 10-15 минут в духовке, чтобы высушить.
- Чтобы использовать сухой кокос вместо свежего, замочите его в воде, чтобы восстановить.